Kolapaj med julens smaker

Det här är en riktigt härlig dessert i juletider. Söt kola och syrliga bär, suuupergott!!

Kolapaj med röda vinbär och flingsalt

Pajdeg
125 g smör
1 dl socker
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel

Kolafyllning
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl ljust muscovadosocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
75 g smör
1/2 tsk flingsalt

Till servering
3 dl repade röda vinbär eller lingon
vispgrädde
kanel

Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret till pajdegen. Blanda med socker och havregryn.
Blanda mjöl och kanel och häll ner i havregrynsmixen. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 port). Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten. Ställ i kylen 30 minuter. Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen. Låt svalna.

Kolafyllning: Koka upp grädde, sirap och muscovadosocker i en vid kastrull. Låt koka ca 20 minuter. Rör då och då. För att se om kolan är klar, droppa lite av kola smeten i ett glas med kallt vatten. Den ska vara mjuk och lätt formbar men inte flyta ut. Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsocker och smöret skuret i bitar. Låt svalna nästan helt. Häll smeten i pajskalet och strö över flingsalt. Ställ i kylen minst 1 timme.

Strax före servering: Vispa grädde och smaksätt med kanel. Garnera pajen med röda vinbär eller lingon. Servera med kanelgrädden. YUMMI!!

Prick hur gott som helst och lite juligt så där med kolasmak och kanel. Mums!

KRAM