Hej hej
Blev bjuden på en så smarrig middag hemma hos Ida härom kvällen och hon bjöd på en så himla god paj till dessert så den måste jag tipsa om! Får nog bli desserten på julafton här.
Kolapaj med röda vinbär och flingsalt
Pajdeg
125 g smör
1 dl socker
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
Kolafyllning
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl ljust muscovadosocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
75 g smör
1/2 tsk flingsalt
Till servering
3 dl repade röda vinbär eller lingon
vispgrädde
kanel
Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret till pajdegen. Blanda med socker och havregryn.
Blanda mjöl och kanel och häll ner i havregrynsmixen. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 port). Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten. Ställ i kylen 30 minuter. Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen. Låt svalna.
Kolafyllning: Koka upp grädde, sirap och muscovadosocker i en vid kastrull. Låt koka ca 20 minuter. Rör då och då. För att se om kolan är klar, droppa lite av kola smeten i ett glas med kallt vatten. Den ska vara mjuk och lätt formbar men inte flyta ut. Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsocker och smöret skuret i bitar. Låt svalna nästan helt. Häll smeten i pajskalet och strö över flingsalt. Ställ i kylen minst 1 timme.
Strax före servering: Vispa grädde och smaksätt med kanel. Garnera pajen med röda vinbär eller lingon. Servera med kanelgrädden. YUMMI!!
Prick hur gott som helst och lite juligt så där med kolasmak och kanel. Mums!
KRAM
Ser supergott ut! Använder du färska eller frysta bär?
Har du något tips på något snyggt att ha på sig till jul eller nyår? Hade varit kul om du kunde tipsa om det, du klär dig alltid snyggt!
Frysta vinbär!!
Ska se om jag kam fixa lite tips 🙂
Kram
Verkar underbart gott! Måste nog testa! 🙂
Ser såå god ut!! Vad tror du om att göra den i förväg o frysa den innan bären läggs på?! Kram✨
Ja det går säkert bra!!
Kram
Hej!
Kan du inte tipsa om lite snygg juldukning? Kanske inte bara servettgrejer utan mer bordsdekorationer som passar in! Har idétorka 🙁
Testade att göra denna pajen under julhelgen. Tyckte att den kändes lite julig med de röda bären. Alltså, den är sååå god! Sött med kolan, lite salt och sen lite lite sur med bären ovanpå. Kanon!
Hej, jag har läst om den här pajen då den låter så god, men att smälta smöret då man ska göra pajdegen? Jag har precis gjort det, men det är ju ingen deg, utan mera som en smulpajstopping…