Kräfträkor (mitt i vintern)

Innehåller annonslänkar

Hej hej

Faktiskt haft en strålande dag so far (med hint av strålande sol minsann också), ska visa er senare.

Var akut sugen på kräftor häromdagen men hittade inga i butik (nån som vet någon som brukar ha det i sortimentet även på vintern? Tipsa gärna – jag åker dit på studs!). Meeen som tur var frös jag in färsk krondill i somras så jag har till några omgångar kok av kräftlag och denna kan man ju använda till räkor – och får räkor som smakar kräftor! Inta bara smakar de gott men de blir så otroligt saftiga och möra efter ett par dygn i lagen. Testa gärna detta om ni har tillgång till krondill eller spar receptet till säsong. Men man kan även göra lagen utan krondill och lägga in räkor i så får man den där salta saftiga konsistensen på dem. Mycket godare än att bara tina dem rakt upp och ner.

Kräfträkor
2 port

1 kg frysta räkor med skal
Lag:
2 liter vatten
3/4 dl salt
2 msk socker
1 knippe dillkronor

Koka upp vatten, salt, socker och hälften av dillkronorna. Sjud några minuter och låt sedan lagen kallna.

Lägg de frysta räkorna i en skål varvat med resten av dillkronorna. Sila lagen över de fortfarande frysta räkorna. Dillkronorna från koket har redan gjort sitt. Täck över och ställ skålen i kylen 1-2 dygn.

Server med ett gott bröd, aioli och citron. SÅ gott!

(Förövrigt älskar jag de vackra glastallrikarna, HÄR hittar ni den serien)

Sen hade jag ett litet semmel-test, var akut sugen på det också. Wienersemlor v/s Klassiska semlor. Wienersemlan visade sig innhålla vaniljkräm utöver mandelmassan och det är inte riktigt min grej, semlor tycker jag ska smaka klassiska semlor. Däremot älskar jag wienerbröd så själva idén är ju god, ska leta efter en mer klassisk nånstans. Akut semmelsugen igen 🙂 Fredag i morgon, det är värt en 11-kaffe-semla tycker jag!

KRAM