Förrätten på Nyårsafton bestod av en helt fantastiskt god och krämig Kräftsoppa. Lättlagad är den oxå, trots att den smakar så avancerat! 😉
4-6 port (beroende på om den serveras som förrätt eller huvudrätt)
2 msk margarin
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost (mjukost)
1 burk kräftstjärtar
2 dl creme fraiche
cayennepeppar efter tycke och smak
dill
Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med margarinet och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten och tillsätt sedan buljongtärningarna och låt det puttra en stund. Ha i kräftosten, creme fraichen och dillen och sjud på svag värme ytterligare en stund. Smaka av med cayennepeppar. Hacka kräftstjärtarna grovt och häll ner dem i soppan och låt allt bli varmt. (Vill man ha en slät soppa så kör några varv med mixerstaven i innan kräftorna åker i). Servera med gott (vitlöks-) bröd!
Jag brukar oxå göra den soppan och kan intyga att den är lätt och enormt god. Brukr framförallt använda citronpeppar som krydda.
Den där soppan har jag också gjort men jag brukar fräs lite purjolök ihop med morötterna och sedan slänga i lite laxbitar. Så blir den ännu mer matig. Bara ett litet tips!
SÅÅÅ god, kommer helt klart göra den igen och igen. Tänkte testa att göra en liknande soppa med svamp och kantarellost. Har någon testat det?? Tack för all inspiration!
Den är verkligen super denna soppa. Lagade den igår igen, nu med lite lightprodukter och mer morötter så det blev en vardagsvariant. Den blev supergod ändå… och det bästa av allt är att Robert verkar älska den också 🙂 Yummie!
/Åsa
Måste testa denna vid tillfälle! Älskar kräftsmaken.
Denna har jag totalt missat!!..måste testa denna ngndag 🙂
Tack för en underbar sidan Vickan, det är verkligen toppklass härinne 🙂
Hej
Har ikväll tillagat denna soppa med allra bästa resultat.
Jag tog mig dock friheten att ta sambal olek och limeblad
istället för de andra kryddorna. Idén med att mixa var bra.
En halv msk tomatpuré var inte helt fel.
Mvh Robert
Ett tips : ta mindre vatten och häll i lite av kräftspadet istället 🙂
Fantastiskt god och enkel att göra! Men planeringen skulle underlättas om dillen stod med i ingredienslistan 😉