Så himla sugen på pasta så jag tror det får bli kvällens middag. Har färsk pasta och fläskfilé i kylen, det måste väl kunna bli något bra? Gjorde för övrigt en såå god laxpasta som jag tycker ni ska testa. Jag använde hemmagjord hummerfond, men har man inte det så kan man använda färdig på flaska.
Krämig laxpasta med smak av hummer
4 port
ca 300 g lax
2 1/2 dl grädde
100 g philadelphiaost
1 ask körsbärstomater
65 g bladspenat
hummerfond
salt & peppar
4 port valfri pasta
(spar lite pastavatten)
Låt grädde, philadelphiaost och hummerfond koka samman i en panna. Jag använde ca 1 1/2 dl hummerfond men det beror ju på hur kraftig fond man har. Använder ni fond på flaska så smaka av med ca 2 msk + 1 dl vatten. Tillsätt halverade tomater och låt dem puttra till de mjuknat och går att mosa lite lätt. Rör ner spenaten. Salta och peppra. Skär laxen i små tärningar och rör ner dem och låt puttra till de är klara. Det går fort!
Koka pastan och spar lite av pastavattnet. Rör ner pastan i laxsåsen. Tillsätt lite av vattnet om det blir för lite sås. Servera med citronklyftor och nyriven parmesan. Muuuuuums!!
KRAM
Ser ju jättegott ut om du bjuder på det så bjuder jag på Johannas goda rabarber- jordgubbspaj till efträtt
Mums!