Krämig ost- och skinkpaj utan pajskal

Hej hej

Detta åt jag till lunch flera gånger i veckan hela sommaren. Perfekta lunchen med en sallad till och så himla gott så man tröttnar inte. Tröttnar aldrig på ost och särskilt inte på en massa smält ost 😉

Tricket med paj är att inte övergrädda, snarare tvärt om. Hellre en krämig lite ost/äggstanning än torr. Gör att den blir lika god att värma i micron dagen efter.

Man behöver bara grädde + ost + skinka + ägg. Salt och peppar. Jag använder alltid vispgrädde i paj, blir godast tycke jag, men man kan ju använda vilken grädde eller grädd/mjölk man vill. Västerbottenost smälter bra och ger god och mycket smak. Och en rökt skinka ger mer smak i pajen än kokt.

Krämig ost- och skinkpaj utan pajskal
4 portioner

1 pkt strimlad skinka (hackas i lite mindre bitar)
ca 150 g riven ost, gärna Västerbotten eller annan smakrik ost
5 ägg
4 dl grädde
salt & peppar

Lägg skinkan i en pajform. Strö över osten. Blanda ägg och grädde ordentligt och salta & peppra. Häll äggsmeten i pajformen. In i ugnen, 225 C ca 20 min. (Den ska ha stannat i kanterna men vara lite dallrig i mitten, sätter sig en del på eftervärmen sen). Servera en god sallad till.

SÅÅ gott!!

I kväll har Sebbe önskat maten så det blir… tacos. Länge sen så det ska bli riktigt gott även om jag inte är någon tacofantast.

KRAM