Älskar grytor, långkok, mustiga smakrika värmande rätter så här års. Perfekt som vardagsmat också då det oftast blir en matlåda eller två. Gjorde en Kreolsk gryta (efter Allt om Mats klassiska recept från 1975) och det blir så gott!
Kreolsk gryta
6 port
900 gfläskfilé
2 stora kabanosskorvar eller 4 små
1 röd paprika
1 tsk mejram
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1,5 dl syltlök
1,5 dl svarta oliver utan kärnor
1,5 dl cornichons
3 dl vispgrädde
2 dl vatten
2 msk majsstärkelse
Putsa fläskfilén och skär den i ca 2 cm breda skivor. Skär korven i skivor. Kärna ur och strimla paprikan.
Stek korven i en gryta under omrörning tills den fått fin färg. Ta upp korven på ett fat. Bryn köttet i fettet efter korven tills det fått fin färg. Tillsätt paprikan och låt den steka med i ca 2 min. Krydda med mejram, salt och peppar.
Blanda ner syltlök, oliver och cornichons i grytan och häll på grädde och vatten. Låt sjuda utan lock i ca 5 min.
Blanda ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och rör ner redningen i grytan. Låt koka upp. Servera med ris och en god sallad
Har kommit på att jag verkligen gillar mejram i mat. Men det har man ju ganska sällan? Har ni något tips på en god rätt med just mejram i? Jag har en paj jag äääälskar och gjort otaliga gånger, det är DENNA med just mejram i. Mums!
Slår ett slag för DESSA superpopulära stekpannorna/grytorna. Alltså de är sååå grymma. I lättviktsgjutgärn med teflon så det blir grym stekyta och inget fastnar och inte är de så där tunga som gjutjärn heller. Dessutom på kampanjpriser just nu. Bästa bästa!
Ni är säkert många som märkt att sökrutan här inne inte funkar som den ska. Söker man på ett ord får man upp sökträffar på något helt annat, men ett litet trick tills det är fixat är att då trycka på söksymbolen igen (inte ändra söktexten alltså) så kommer rätt resultat upp. 🙂
KRAM på er!
Hej
Är det grytan som vägerv 3,57 kilo. Är den inte tung?
De är i lättviktsgjutjärn så betydligt lättare än tunga gjutjärnspannor. Nu är denna ju så stor så det är klart att den väger en del men inte tung att arbeta med. Älskar denna serie!
Åh skulle jättegärna vilja ha tips på några goda grytor. Riktiga långkok. Har du några favoriter?
Åh! Har precis också upptäckt mejram! Köpte en burk på Lidl, till trodde det var oregano (hade inte glasögonen med mig). Har det i köttfärssåsen! Och på pizzan!
I ärtsoppa brukar mejram ingå, även i gulasch och det funkar fint ihop med tomater i tex en tomatsallad.
Prova dig fram!
Det är det som är så roligt med matlagning; att upptäcka nya smaker och kombinationer😀
Tyvörr inte lika imponerad över stekpannorna. Steka potatis t ex går inte, fastnar nåt fruktansvärt. Men bra är ju att man kan använda metallredskap 🙂
Oj, stekte du i matfett eller utan? Jag tror inte jag stekt just potatis men inget annat har fastnat.