Lakritscheesecake – enkel dessert

Godmorgon tisdag. Här startar vi med ett jättegott dessertrecept. En lakritscheesecake! Har gjort detta många gånger och det är alltid lika gott och uppskattat.

Man kan göra den i portionsglas så HÄR (klicka). Eller servera den på assietter som jag gjort här. Detta är en variant på den, här har jag baka digestiven med smör till knaprigt smul och kokar hallonsåsen så den tjocknar lite och sen tycker jag det är snyggt att servera på fat men man kan ju även göra dem i portionsglas.

Förbered de olika delarna i förväg och montera cheesecaken vid servering. Smidigt!

Lakritscheesecake med hallonsås och kaksmul
6 port
Tid: ca 30 min + tid i kyl

Cheesecakesmet:
150 g Philadelphiaost
3-4 msk florsocker
1/2-1 tsk lakritspulver
1 tsk vaniljsocker, med äkta vanilj
2 dl grädde, flytande

Crunch
ca 6 Digestivekex, krossade
2 msk smör
1/2 msk socker
en gnutta salt

Halloncoulis
150 g tinade hallon
1/2 msk florsocker

Topping
Saltlakritsströssel

Krossa digestivekexen och blanda med smält smör och socker och en liten gnutta salt. Häll ut på bakpapper och grädda i ugnen 200 C ca 5 min tills det börjar få lite färg. Ta ut och låt kallna.

Lakritscheesecake. Vispa samman Philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker & lakritspulver med elvisp till en slät fin kräm. Tillsätt sedan grädden och vispa till tjock härlig konsistens. Fyll upp cheesecakesmeten i en spritspåse. Lägg svalt i kyl fram till servering.

Halloncoulis. Tina hallonen och sila dem i en kastrull. Koka upp med florsockret och låt sjuda ett par minuter så den tjocknar något. Låt kallna.

Fördela ut digestivecrunch på tallrikar. Spritsa ut en klick cheesecakefyllning och häll över lite halloncoulis. Toppa desserten med salt lakritsströssel.

Ett perfekt avslut på en middag. Sååå gott!

Fler goda cheesecake hittar ni HÄR och HÄR!

Jag älskar lakrits, mitt favvogodis efter choklad. Gillar ni?? Isåfall kommer ni älska detta.

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003

Följ mig gärna på: Instagram | Facebook | Pinterest 🖤