Lavendel och violmargarita

Lavendel och violmargarita. Det får bli helgens drinktips!

Denna drink hade jag sparad från ”bara en kaka till” som var den godaste drink hon druckit. Man blir ju nyfiken då! Älskar dessutom både viol och margarita.

Börja med att göra sockerlagen.

Lavendelsockerlag/syrup:

ca 5 stjälkar färsk lavendel (alt. 0,5 msk torkade lavendelblommor)
1 dl socker
1 dl vatten

Till lavendelsockerlagen – lägg lavendelstjälkarna (eller den torkade lavendeln) i en liten kastrull tillsammans med socker och vatten. Låt koka upp och ta sedan från värmen. Lägg på ett lock och låt stå och dra i cirka 10-15 min. Sila sedan bort blommorna och låt svalna. (Räcker till många drinkar)

Viol & lavendelmargarita:
2 drinkar

8 cl tequila
4 cl viollikör (Joseph Cartron Violette)
6 cl färskpressad citronjuice
4 cl lavendelsockerlag
2 äggvitor

Lavendelsalt på kanten:

ca 2 msk flingsalt
en liten kvist lavendelblommor

Gör glasens salta kant genom att mortla flingsalt med blommor från en stjälk lavendel. (Torkad lavendel funkar också) Häll sedan ut lavendelsaltet på ett fat. Vänd glasen upp och ner och doppa glasens kant först i sockerlagen direkt ner i kastrullen och sedan i fatet med lavendelsalt.

Ta fram en shaker och mät upp ingredienserna. Tillsätt äggvitor i shakern och skaka den i ca 15 sekunder så det blir ett skum. Släpp sedan ner ett par isbitar och skaka i ca 15 sekunder till. Sila ner drinkarna i glasen och servera.

(Vill man ha lite starkare färg på drinken kan man tillsätta en knivsudd butterfly pea powder – finns att beställa på nätet/apotek och används till att färga smothies, drinkar mm.)

Både tjuuuusig och god drink med lite annorlunda smak. Tror det får bli välkomstdrinken här nästa gång vi har gäster.

Nu ska vi åka upp och luncha på stan Micke och jag. Mysigt! Barnen vaknade nyss och äter frukost och ville hellre vara hemma och slappa, 🙂 Sugen på DETTA så det får det bli, originalet på restaurang.

KRAM