Lax Chablis

Hej hej

 Ligger i sängen och kan inte sova. Suck. Ligger och irriterar mig på en massa saker men det ska jag inte tråka ut er med nu. Ni får ett recept i stället 🙂 Något till kvällen kanske? 

Provade ännu ett recept ur Rutiga kokboken – utan bild! Vågat värre 🙂 Men det blev riktigt gott. Åt det en vanlig veckodag så vi tog fryst lax, vanlig stenbitsrom och skalade räkor, för en festligare måltid kan man gärna använda färsk lax, löjrom och handskalade räkor.

Lax Chablis
4 port

4 st laxfiléer
2 st schalottenlök
1 msk smör
1 dl fiskbuljong
3 dl torrt vitt vin (Chablis)
5 dl vispgrädde
salt
1 msk smör
Röd stenbitsrom eller löjrom
räkor
färsk dill

Lägg laxskivorna på ett smort ugnssäkert fat.

Skala och finhacka löken. Fräs den genomskinlig i 1 msk smör. Häll på fiskbuljong, vitt vin och grädde. Låt alltsammns koka ner till hälften (ca 4dl) på svag värme. Smaka av med lite salt. Klicka till sist i smöret som gör såsen extra blank.

Red såsen med lite redning (mjöl + vatten) till önskad konsistens. Låt såsen sjuda i 3-5 minuter.

Sätt in fiskfatet i ugnen i 250 grader 5 minuter. Ta ut och garnera med romen. Häll såsen runt och och strö över räkor och färsk dill. Servera med pressad potatis eller ris och citronklyftor.

Snart ringer väckarklockan faktiskt så då blir det fart, vi håller på och renoverar Sebbes rum inför hans födelsedag på tisdag nämligen. Prylar och grejer och tapetrullar och färg högt och lågt. Kartonger all over the place. Och så råkade jag självklart beställa fel hyllplan till stringhyllan så det blir en vända att leta rätt på större sådana. 

Ha en fin dag bloggisar! Tar en paus och kikar in till er lite senare igen. 

KRAM