Sooooup!
Måste tipsa om denna supergoda räksoppa jag testade i helgen. Vi äter ofta räkor här hemma, men slänger alltid skalen. Men det ska man ju inte göra, vilken god soppa man enkelt gör på dem!!
Leif Mannerströms räksoppa
600 g färska räkor
2 msk olivolja
1 stfinhackad gul lök
1 bit färsk fänkål, skuren i små tärningar (ca 50g)
1 tsk tomatpuré
6 dl fiskbuljong (av tärning)
1 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
ev lite cognac
salt och nymalen peppar efter smak
1 knippe dill, finskuren, till garnering
Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt så länge. Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut. Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré. Fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt fiskbuljongen och vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter. Sila. Häll tillbaka buljongen i en kastrull. Häll i grädde och koka ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt en skvätt cognac. Arrangera räkorna vackert och garnera med dill.
Såååååå himla gott!!
Till soppa tycker jag det är sött (och gott) att göra små smördegshjärtan. Det gör man enkelt med färdig smördeg på rulle, ett uppvispat ägg och en liten hjärtformad pepparkaksform som man trycker ut hjärtan med. Lägg hjärtana på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen 225 C ca 5 min tills de fått lite fin färg.
Lova att ni testar det här nästa gången ni har räkskal över nu. Ok?! 🙂
Kram
♥
…eller använd fonden till en god räkpasta http://tillagat.se/vardagsmat/63-r%C3%A4kpasta
Å det där ska nog tom jag klara av;) Sååå gott det ser ut!!!
Ja det var busenkelt så det gör du absolut!!! Kram
Ja det ser väldigt gott ut. Blir alltid så gått tycker jag när man använder skalen 🙂 Måste testa det där med smördegen, kul grej 🙂
Kram
Ja väldigt mkt smak i dem! Gott till både stuvningar, soppor, pastasås mm. Mums.
kram
Det ser jätte gott ut! Och vilka fina bilder du tar! Är det inte svårt att få till bilderna medan du bakar/lagar mat eller får du hjälp? 🙂
Tack vad kul att du tycker det ♥ Jo det är lite meckigt, men jag har övat ett tag nu, haha. Nej ingen hjälp, jag gör allt själv.
kram
Ja, detta recept har jag gjort några gånger. Håller med! Ljuvlig smak på denna soppa!
Önskar en bra start på veckan!
Tack för tipset! 🙂 Älskar soppor och skaldjur så det ska göras snarast (helgen tror jag!) Brukar göra på samma sätt med räkskalen när jag gör fisk- och skaldjurssoppa med saffran – blir tokgod fond/buljong!
Charlotta
http://blogg.familyliving.se/tillbakadaralltborjade/
Jag har alltid tänkt att soppa gjort med skal från räkor (eller kräftor) verkar så svårt och meckigt. Tror att ditt blogginlägg har fått mig att ändra uppfattning. Får ta och prova…
Det var verkligen superenkelt och smakade sååå proffsigt 🙂 hehe.
Prova!
kram
Åh vad den ser god ut, den ska jag prova att göra. Jag gillar inte fänkål, smakar den fänkål eller ska jag hoppa över den helt? Tack för alla goda recept som du delar med dig av.
Det går utmärkt att hoppa över fänkål! (Den ger inte mkt smak men gillar man inte smaken kan man lika gärna skippa den)
kram
Det är så roligt när du lägger ut dina goda recept på bloggen. Denna soppa ska jag göra i helgen och roligt med smördegs hjärtan. En liten fråg 6 dl fisk buljong av tärning hur mycket vatten har du till dem? Önskar dig en fin dag! KRAM Helene
1 tärning + 6 dl vatten!
Önskar dig detsamma, kram ♥
Hur många port är det beräknat till???
Så fina tips o gott ser det ut
Charlotte
Vet ej om jag tittat för snabbt, men för hur personer är grund receptet för? Tackar på för hand:-)
Hur många personer är det till om man ska ha det som förrätt? Funkar det om man gör den dagen innan tror du?
Det här blir vår förrätt i år! ? Såg receptet i en tidning också och då var det till 4 personer. Gott nytt år!
JÄTTEGOD😛
Godaste soppan jag har ätit😘
Visst är den god. Kul!!!