Godkväll på er!
Onsdag = lillördag, alltid kul att fira lite extra med lite extra gott att äta och nåt gott att dricka. Nu har vi provat ett fint Amaronevin som smakade så lyxigt och gott! Amarone della Valpolicella Classico Cantina di Negrar (finns HÄR att beställa).
Cantina di Negrar Amarone Classico är en amarone med samma fyllighet som andra, men med en mer modernt fruktdriven karaktär. Den har en eldig smak med mjuka tanniner och inslag av mörka körsbär, plommon, torkad frukt, kryddor och fat.
Passar till robusta kötträtter av nöt och vilt, husmanskost som oxbringa med rotsaker och riven pepparrot samt lagrade hårdostar, helst parmesan. Eller varför inte bara njuta av ett glas Cantina di Negrar Amarone efter maten framför brasan!
Riktigt mörkt och mustigt och smakrikt, precis vad jag gillar!
Till detta åt vi en god rätt med fläskfilé som ni måste testa! Låter kanske skumt med päron i men det var en jättegod kombo, lovar!
Fläskfilé i ädelostsås med stekta päron och valnötter, recept
4 port
600 g fläskfilé
smör
salt och svartpeppar
1 lök
1 st hönsbuljongtärning
3 dl grädde
140 g ädelost
2 fasta päron
1 dl valnötter
Putsa och skär fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn köttskivorna i smör, krydda med salt och peppar.
Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör, häll på buljong och grädde och smula ner osten. Låt puttra 10 min. Mixa sedan såsen slät och lägg ner köttet och låt sjuda tills det är genomstekt.
Skala, kärna ur och skär päronen i klyftor, stek dem i smör tills de mjuknat något och fått lite fin färg. Häll på valnötterna och låt fräsa med någon minut. Strö päron & nötter över fläskfilégrytan och servera med pressad potatis eller potatisgratäng och en god sallad.
Gott gott gott!
Kram och trevlig kväll!
I samarbete med vinguiden
Tack för tipset om rödvinet, tycker om Amarone eftersom det är så smakrikt och kryddigt. Om du vill ha tips på ett lättdrucket rödvin så är Cigarra ett jättegott rödvin som har fantastiskt god smak men inte den där beska eftersmaken som det kan bli ibland.
http://www.diningandcooking.blogg.se
Fläskfilé har vi inte haft på evigheter, frysen har varit full med hjort och vildsvinskött ett bra tag nu… så blir det när man känner jägare:) Men just kombon ädelost och päron är ju galet gott, så att detta smakar mums är vi helt med på!