Mai Tai, Milanese, Alfredo

Tips till helgmenyn! En Mai tai som fredagdrink, stående favorit här hemma. Detta är den näst godaste som finns (recept från Catarina König), den allra godaste finns på Keepers i Torrevieja men för de som inte har vägarna förbi där är den här nästan lika bra 🙂

Mai Tai
1 drink

4 cl pressad lime
1 cl amaretto
1 cl Curaçao Orange
4 cl Plantation Rom
1-2 cl sockerlag
is
maraschino körsbär

Blanda alla ingredienser i en shaker och skaka kall med is. Fyll upp ett glas med is och häll upp drinken. Dekorera med ett Maraschinokörsbär.

Och en god helgmiddag efter detta. Chicken Milanese med salviasmör och pasta Alfredo. Väldigt gul färgskala på alltihop 🙂

Chicken Milanese med pasta Alfredo
2 portioner:

2 kycklingfiléer
2 ägg
vetemjöl
panko ströbröd
4 kvistar salvia
4 vitlöksklyftor
en god olivolja
Tagliatelle pasta
80 g smör
Parmesan
1 citron

Skär kycklingfiléerna på längden, så att du får fyra stycken tunna filéer. Banka sedan ut filéerna så att de blir ännu tunnare mellan två ark plastfolie. Vispa äggen lätt och lägg dem i en skål. Panera kycklingbröstfiléerna genom att först täcka dem med mjöl, sedan doppa dem i ägg och till sist täcka dem med panko. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och lägg i hela vitlöksklyftor och salvia. Stek kycklingen i oljan på båda sidor tills de blivit gyllenbruna. Lägg upp dem på ett galler för att svalna.

Riv en halv parmesan fint. Smält smöret i en stekpanna. Salta pastavattnet ordentligt (mycket mer än man tror), och koka pastan någon minut kortare tid än på förpackningen. Häll av pastan men spara vattnet. Häll i lite av pastavattnet i smöret i stekpannan och blanda ner pastan. Stäng av plattan, och lägg i mestadels av parmesanen och blanda väl med pastan. Tillsätt lite mer pastavatten till en krämig konsistens. Salta & peppra.

Skär kycklingen i breda strimlor. Lägg upp pastan och kycklingen på en tallrik, dekorera med salvia och citron. Servera med mer parmesan.

Vi ska ut och äta på Amano i kväll Micke och jag så vad det blir på menyn vet jag faktiskt inte alls. Den stående förrätten pastakuddar med gorgonzola och valnötter i citronsmör som jag ätit varje gång i sisådär snart 15 års tid har de precis tagit bort från menyn såg jag i går kväll! Say what?? Det blir säkert jättegott ändå de har fantastisk mat men det är liiite som om Mc Donalds skulle slopa sin Big Mac! 😉

Men först dagens to-do-lista och det sedvanliga fredagsfixet. Förutom lite jobb kvar på listan så ska här hämta ut veckans viner till vinprovningen (tema bubbel, så kul!), fixa fredagsmellis, rodda med aktiviteter och middag (till barnen). Tvätta lakan och handdukar och bädda rent (tröttnade efter vår säng i morse, det tråååkigaste jag vet). Försöker få upp värmen med en brasa också för det blev typ vinter i dag igen? Snöade förut och här inne hackar jag tänder, vårvibbarna är som bortblåsta.

Ska ta mig en power hour nu = en timma med hög musik, städa plocka fixa rensa – vad som där det behövs (tex fortsätta med lakanen) och bara det man hinner på en timma, när larmet ringer får det vara färdigt. Bästa! Så himla skönt efteråt och riktigt effektiv blir man (jättehög musik är den bästa peppen!). Inga mobiler etc tillåtet under tiden. Gör detta både själv eller med familjen emellanåt. Tips!

När jag är klar kommer Micke från jobbet så då blir det lunch, är hungrig som jag vet inte vad i dag.

(Missa förresten inte mina instagramstories, en massa tips och frågor och rabatter).

KRAM