(Innehåller reklam Cervera – adlinks)
(Tidsinställt inlägg)
Hej hej
En av våra uppgifter till midsommarbordet var ”sallad och paj” och eftersom vi hade en ägg/fisk/skaldjurs/nötallergiker med med som inte tål så himla mycket på just en midsommarbuffé så gjorde jag en matig sallad med jordgubbar, parmaskinka och fetaost bla och till det en favorit i pajväg, Mexikansk kycklingpaj. Detta var min och Mickes standard-fredagsmiddag innan vi fick barn, åt den jämt! Så himla god är den.
Mexikansk kycklingpaj
ca 8 port
3 dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2 msk vatten
Fyllning:
8 feferoni, hackade
1 grillad kyckling
2 st gul lök, hackade
ca 15 färska champinjoner, skivade
smör att steka i
300 g Philadelphiaost
1 burk Chunky Salsa
ca 4 dl riven ost
Sätt ugnen på 225°C. Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform, alt bred ut den färdiga smördegen. Förgrädda ca 10 min.
Rensa kycklingen och skär den i mindre bitar. Bryn kyckling, lök och champinjoner. Tillsätt salsa och Philadelphiaost och låt puttra i hop en stund. Hacka feferonin och strö ut i botten av pajskalet. Häll över kycklingblandningen och toppa med den rivna osten. Gratinera 10-15 min eller tills osten smält.
Funkar att halvera receptet också och göra en tunnare paj om man inte är så många!
(Och tallrikarna ni skymtar är de klassiska vackra Ostindia – finns hos Cervera på rea nu!)
KRAM
Jaa, den pajen har jag med gjort förr men tappat bort receptet. Nu är det dags att prova den igen, tack för receptet 🙂
Den brukar jag också göra, supergod 🙂 Min man är inte så förtjust i kyckling så ibland gör vi den med köttfärs istället, jätte gott det med.
Hoppas du får tillbaka till bloggsug snart, man får så mycket inspiration av dig.
Låter gott! Måste testas 🙂
Åh, det där lät smarrigt. Själv gjorde jag en potatisfrittata som blev så god. Snabbt, billigt och enkelt!
http://nouw.com/gourmettjejen/potatisfritta-30606218
Testades här idag. Skippade de gröna bitarna i botten och samtliga i familjen smaskade!
Kul! Kram
Hej! Älskar din blogg och får så mkt inspiration härifrån 😊 tänkte göra den här mexikansks pajen till helgen då vi ska ha kalas flr min sambo men undrar vilken sort och storlek det är på salsa såsen man ska ha i. Pajen låter såå smarrig 🤗
Tack vad roligt!! tex en sån här: https://www.santamariaworld.com/se/produkter/chunky-salsa-medium1/ Pajen är sååå god!! kram
Super dålig på att kommenterar, underbar blogg du har 😊du sprider mycket positiv energi. Denna paj blev jag sugen att testa.
Har gjort denna smarriga paj idag o alla åt med god aptit👍Denna kommer jag göra om. Tack för alla recept o all inspo! Kram❤️
Svalde precis sista tuggan av pajen😊Jättegott! Använde den starkaste salsan för jag gillar stark mat😊
Tack igen!