Middagstips: Citronpasta

Hej hej

Testade detta pastarecept från Ica första gången förra sommaren och det har blivit en go-to-favorit. Supersmarrig och fräsch, krämig och lite annorlunda med det söta och syrliga ihop! Toppar gärna med burrata, all pasta blir 2.0 med burrata 🙂 (men kan hoppas över). En perfekt fredagsrätt när man inte vill göra något för avancerat utan njuta av den sista sommarvärmen.

Krämig tomatpasta med citron och burrata
4 port

1 vitlök solo
400 g romanticatomater
3 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1/2 dl vispgrädde
1 msk finrivet citronskal (+ extra till servering)
1 msk socker
2 krm chiliflakes
1/2 tsk salt
4 portioner pasta
1 burrata

Fräs skivad vitlök i oljan och tillsätt tomaterna (halverade) och tomatpurén och låt koka ihop ca 15 minuter. Tillsätt grädde, citronskal, socker, chiliflakes och salt. Låt koka ca 5 min.

Koka pastan. Spara 1-2 dl av pastavattnet. Tillsätt pastan och pastavattnet i såsen och värm till en krämig pasta.

Lägg upp, toppa med burrata, svartpeppar och citronskal.

Vegetarisk och relativt billig rätt (särskilt om man hoppar över burratan). Och supergott framförallt!

Testa denna vet jag!

Har inte kommit ur morgonrocken än om jag ska vara ärlig hehe, lite seg i dag efter gårdagens supertrevliga kväll. Mer om den senare!

KRAM