Hej hej
Kalla rätter i sommarvärmen är ju det mumsigaste. Ett fat med kallskuret, några ostar, kanske en skål räkor eller varmrökt lax med romsås, frukt och bär och kanske nåt annat gott till – som en mimosacheesecake! Jag älskar mimosasallad, har det alltid på vilket buffébord det än är, julafton, påsk osv. En lite roligare och matigare variant är att göra en cheesecake av det!
Mimosacheesecake
(en liten springform 20 cm diameter)
6 skivor kavring
50 g smör
400 g mimosasalld
1/2 dl creme fraiche + 2 msk
200 g philadelphia
2 msk Hellmanns majonnäs
3 gelatinblad
1 tsk socker
salt
Mixa kavring och smör och tryck ut massan i botten på formen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Blanda samman mimosasalladen med 1/2 dl crème fraîche, majonnäs och socker. Smaka av med en gnutta salt. Värm försiktigt 2 msk crème fraîche i en kastrull Ochs mält gelatinbladen i detta. Blanda ner i resterande smet och häll sedan över allt i formen. Jämna till och låt stå kallt minst 4 timmar (gärna över natten). Dekorera med en klase vindruvor innan servering.
Servera till blandat kallskuret eller på buffébordet!
KRAM
😂och jag som blev sugen direkt när jag läste rubriken, trodde det var drinken mimosa i någon god efterrätt först
Men gud så smart! Måste testa i helgen. Såg så fräscht o gott ut. Tack❤️
Jag är lite tokig jag vet men jag ogillar majonäs men den kan man väl strunta i va?! 🙂
Skolan hr förstört mimosallad för mig. Är numera det vidrigaste jag vet. Men drinken mimosa är istället en stor favorit 😁
haha tyvärr mycket som skolmaten förr förstört. Tanken på dillkött tex ger mig mardrömmar!! kram