Mjölk- & äggfria bullar (så sjukt goda, testa dessa!!)

Hej hej

Kanelbullens dag i dag! Olivia skulle varit född i dag (men kom i juli (!)) men två av hennes kompisar från mammagänget är födda i dag. (Grattis Livia och Maja!) Vi fick vänta in de andra bebisarna i mammagruppen ett tag innan vi fick sällis kan man säga ; )

Sen var vi 5 tjejer som sågs under mammaledigheten med våra småtjejer så länge vi bodde i sthlm. Vi flyttade till Örebro när Olivia var ca 1 1/2 och de har inte setts sen dess (förutom Livia som har sommarställe i närheten). Men nästa helg ska vi ses på en liten reunion så här 10 år senare! Bo på hotell och ha det mysigt vi 10 : ) Ska bli såå kul!

Blir det några kanelbullar i dag? Om ni tänkt baka – i dag eller nån annan dag – så tycker jag verkligen ni ska baka dessa ägg och mjölkfria bullar! Jag hade varken mjölk eller ägg hemma nämligen och googlade efter ett recept utan och hittade ett hos gulliga Baka med Frida som jag testade. (Går att göra helt veganska om ni använder mjölkfritt margarin istället)

Kanelsnurror är de snyggaste bullarna dessutom tycker jag och inte alls svåra att gör bara man får kläm på det. Blir stora och maffiga och ser ut som värsta cafébullarna : )

Lätt och bra recept som ger SUPERGODA saftiga bullar, t.o.m svärmor som är bullexpert och gör världens godaste bullar blev imponerad och trodde knappt sina öron när jag sa jag bakat dem på vatten i stället för mjölk och bara jäst dem en gång.

Mjölk- och äggfria kanelbullar
ca 30 st

5 dl vatten
50 g jäst
1 1/2 msk mortlade kardemummakärnor
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
12-15 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl farinsocker
1 tsk vaniljpulver
1/2 dl mald kanel

Sockerlag:
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vatten

Garnering:
pärlsocker

Vispa ingredienserna till fyllningen fluffigt och ställ åt sidan. Koka upp socker och vatten till sockerlagen och ställ den åt sidan.

Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Blanda i kardemumma, socker, vaniljsocker och salt. Tillsätt smöret i bitar och blanda ner mjölet lite i taget med degkrok. Låt degen knådas ca 10 minuter. Stjälp upp degen p mjölat bord och dela den i två delar. Kavla varje del till en rektangel och bred på fyllningen. Vik i hop degen i tre lager (se bild) och skär dem i ca 15 remsor var (2-3 cm breda). Skär varje remsa som ”byxben” dvs gör en skåra tvärs över dem men inte ända upp på ena sidan, så de fort håller i hop där. Ta byxbenen och tvinna dem. Rulla sedan i hop dem till en bulle och fäst änden under bullen så den inte åker upp. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 1 1/2 timme.

Grädda bullarna 8-10 min i 225 C tills de fått fin färg. Pensla dem sedan genast med sockerlagen och strö över pärlsocker.

(just att pensla med sockerlag i stället för ägg gör att bullarna smakar så där extra café-igt)

Riktigt riktigt bra blev de! Barnen slukade så många så jag kan inte ens begripa hur de fick plats i sina små magar?

Önskar er en fin kanelbulledag.

KRAM