Mjuk pepparkaka

Hej hej. Kan ni fatta att det redan är fredag i morgon? Denna tiden bara rusar fram till jul, stoppa tiden! Fixar och donar hemma med julpynt och julbak. Här kommer ett recept på mjuk pepparkaka som blir såå himla saftig!

Tips. Man blandar i äggvispet sist, så slipper man vispa bort all luft när man försöker röra smeten slät efter man haft i mjölet.

Kakan blir ganska kompakt även om den är fluffig samtidigt och väldigt saftig. Godaste mjuka pepparkakan jag bakat nånsin faktiskt!

Saftig mjuk pepparkaka

100 g smör
2 dl mjölk
2-3 msk lingonsylt
1 msk mörk sirap
3 dl mjöl
2 dl socker
1,5 tsk bikarbonat
1 msk pepparkakskryddor
2 ägg

Blanda smör, mjölk, lingon och sirap i en kastrull och hetta upp under omrörning. Tag bort kastrullen ifrån plattan och låt svalna. Blanda mjöl, socker, bikarbonat och pepparkakskryddor i en skål. Vispa upp ägg separat. Rör ner mjölkblandningen och äggvispet i mjölblandningen. Smöra en form och grädda smeten i 175 gr i 35-40 minuter. Stickan skall vara torr.

Låt svalna en stund i formen och stjälp upp den sedan. Fick tips om att äta en skiva med brieost på – lägg av vad gott!!

Doftade magiskt i hela huset! Älskar julens dofter, det är halva grejen för att få julstämning.

Ännu godare nästan efter ett par dagar när den stått till sig och blivit ännu saftigare. Och får man nån kaka kvar så är DESSA sååå goda att svänga i hop. Perfekt som julgotte!

KRAM