Hej hej
Blev så himla sugen på morotskaka i helgen så jag bestämde mig för att planera ett riktigt fikakalas med 7 sorters kakor och detta blir en av dem. En av de saftigaste och godaste kakor jag vet!
Morotskaka
kaka:
2 1/4 dl socker
2 1/4 vetemjöl
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
150-200 g rivna morötter
1 dl rapsolja
topping och fyllning:
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1/2 msk pressad citron
300 g philadelphiaost
kokos
röd karamellfärg
gul karamellfärg
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner olja och morötter. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner dem försiktigt. Häll smeten i 2 små springformar (ca 20 cm) och grädda 15-20 min i 175 C. Låt kallna helt.
Vispa samman ingredienserna till toppingen. Det ska blir riktigt vitt och fluffigt. Bred krämen mellan och runt om tårtbottnarna. Blanda kokos med några droppar karamellfärg i en plstpåse och gosa runt tills de fått färg. Klä tartans kanter med kokosen och ställ den kallt. Godast dagen efter så går den gärna dagen innan den ska ätas. Blir bara saftigare och saftigare efter ett par dar om det finns nåt kvar då 🙂
Extra saftig när man gör den i två lager och har kräm mellan också. Testa det!
Ska vinka av barnen till skolan och snöra på mig promenadskorna nu för en runda innan jag tar tag i dagen. Tisdag i dag, det brukar vara en av mina favoritdagar då den avrundas med tjejmiddag med grannfruarna men eftersom vi är så många (11 om alla kommer) så har vi ju ställt in det tills vidare. Jag saknar dessa tisdagar! Det är mycket man saknar just nu. I dag särskilt, mer om det senare i dag.
KRAM
Tips! Riv morötterna för hand på den ”fina” sidan av rivjärnet. Lite mer jobb men de blir ljuvligt saftiga och kakan med.
Håller med! Men nu gjorde jag enklast möjligaste och använde färdigskriven på påse jag hade över 🙂 Blev bra det med. Kram
Kom på när jag gick in här nu att det var inte alls bra eftersom jag fastar i 48 timmar inför ett sjukhusbesök imorgon 🙂
Gaaaah, nu är jag så sugen på att få äta igen, morotskaka eller vad som helst!!! Mat är livet, så är det bara <3
Hoppas att ni snart kan få till era tisdagsdejter igen, när värmen kommer funkar säkert grillkväll ute fint även om ni är många 🙂
Kram från Caroline
Håller med, mat ÄR livet!! Hoppas allt grunda bra och du får äta något riktigt gott snart 🙂 Kram
Hej! Oj oj oj morotskaka som är mitt favoritfika! Denna måste jag prova för den ser ju helt magisk ut med fyllning i mitten. Tack för tipset!
Kram
Mm blir så saftigt och gott. Ju mer fyllning ju bättre 🙂 kram
Så fin! Hur gjorde du morötterna? Är de i marsipan?
Köpte färdiga i socker denna gång! Kram