Lite sorgligt att man inte kan köpa mums-mums längre, det har ju liksom alltid funnits. Inte för att jag köpte det så ofta (och tydligen inte så många andra heller) men ändå.
Men man kan ju göra egna.
Hemlagade mumsmums (Roy Fares)
Botten:
mariekex, bragokex eller smörgåsrån
Maräng
3/4 dl vatten
2 dl strösocker
1/5 dl glykos
4 äggvitor
1,5 gelatinblad
Garnering
ca 400 mörk choklad
2 msk rapsolja
kokos eller strössel
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka vatten, strösocker och glykos i en kastrull till 121 grader. Under tiden vispar du äggvitorna till en fast maräng. När sockret nått sin temperatur häller du det över marängen med tunn stråle medan du vispar med elvispen på maxhastighet. Fortsätt sedan att marängen tills den känns ljummen och fast. Ta upp gelatinbladen från vattnet och smällt lite lätt i en skål i mikron. Blanda i lite maräng i det smälta gelantinet och sedan vänder du i allt i resterande marängsmet.
Spritsa ut önskad form på kexen och stoppa in i frysen i 2 timmar. Smält choklad över ett vattenbad och tillsätt rapsolja. Doppa varje mums-mums och lägg över på ett galler, strö över kokos eller strössel och låt chokladen stelna i kylen.
Detta smakade verkligen precis som köpta gräddbullar! Blev helt klockrent. Går såklart att göra på ljusare choklad också om man föredrar det. Och skippa kokos om man vill.
Mums!! Eller mums-mums då 😉
KRAM
Ååå…ser så gott ut! Älskar mumsmums 😋 Undrar om jag vågar ge mej på detta …? Ser svårt ut..😏
Det är inte svårt!! Det är några moment men de är inte svåra. Testa!!
IIkk…😬 Måste väl testa… Ska förbereda mej mentalt först 🤣