Mustig gulasch och julig dukning

Hej hej

Tips i juletider – duka med pepparkakor! Jag gjorde ett gäng änglar (på färdig deg, går snabbt!) och spritsade ut gästernas namn och använde som bordsplacering. Särskilt poppis hos barnen som åt upp sina 🙂

Bjöd gästerna på en musitg långkokad gulasch, passade fint i ruskvädret. Stormade ute som jag vet inte vad och var och varannan dag står regnet som spön i backen. Något värmande fick det bli!

Mustig Gulaschgryta, 4-6 port

800 g högrev av nöt
4 st vitlöksklyftor
4 st potatisar av fast sort
1 st morot
1 st röd paprika
1 st stor gul lök
smör att steka i
2 tsk spiskummin
2 tsk mejram
2 msk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1/2 citron (skal + saft)
1 1/2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 kalvbuljongtärning
2 msk kinesisk soja
1 dl rött vin
2 dl stout (öl)
salt & peppar

Skär köttet i cm stora bitar och bryn i smöret. Hacka lök, vitlök, potatis, morot och paprika och låt fräsa med. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka på låg värme ca 2 h. Rör om då och då. Smaka av med salt & peppar.

Servera grytan med nybakat bröd och gräddfil eller crème fraîche. MUMS!! Blir såååå mustigt och gott, särskilt när den stått till sig nån dag.

Till grytan serverade jag ett vin jag tänkte tipsa om. Villa Forte Barolo. Går att beställa HÄR (beställer man 3 flaskor levereras de i snygg trälåda) Ett riktigt bra vin!

Villaforte Barolo lagras två år på slavonska ekfat och sedan ett år på flaska innan det är redo att möta världen. Resultatet är en elegant och fyllig, friskt fruktdriven Barolo med påtaglig karaktär av körsbär, mörka kryddor och choklad. Vinet har en balanserad syra tillsammans med tydliga, lena tanniner och finstämd fatkaraktär. Njut tillsammans med rätter av mörkt kött och kalv eller en krämig svamprisotto med tryffel.

KRAM

Vintips i samarbete med Vinguiden