Oxfilépasta

Nyårsmiddagstips. Eller något för uppesittarkvällen? En av hela familjens absoluta favoriträtter, oxfilépasta! Pasta Piemontese.

Så så så himla gott! Detta åt vi på nyårsafton i Torrevieja ett år, ett av mina mysigaste matminnen <3 . I år ska vi förhoppningsvis fira nyår där igen och familjen har redan önskat detta i repris.

Pasta piemontese
4 port:

4 port. pasta penne (ca 340 g)
300 g oxfilé
150 g champinjoner
1 gul lök
smör att steka i
1/2 köttbuljongtärning
1 dl vatten
4 dl vispgrädde
1/2 dl rödvin
1 msk kinesisk soja
2 vitlöksklyftor
färsk basilika
salt & svartpeppar
riven parmesanost

Hacka löken och skär champinjonerna i kvartar. Stek detta i smöret. Skär köttet i små bitar och låt det steka med. Häll på vatten & grädde. Tillsätt köttbuljong, rödvin, soja, pressad vitlök och lite hackad basilika. Smaka av med salt & peppar och låt puttra en stund så såsen tjocknar.

Koka pastan al dente. Låt den rinna av och rör sen ner den i såsen och låt stå och dra en stund under lock/folie. Strö rejält med nyriven parmesanost över vid servering.

KRAM