En av mina absoluta favoriträtter bjöd vi på i helgen, oxfilépasta! Pasta Piemontese. Serverade ett vin till som passade perfekt, Il Vero Siciliano.
Il Vero Siciliano är en kraftfull nyhet från trendiga Sicilien. Ett härligt fruktigt vin som verkligen fångar Siciliens mångtusenåriga vintradition i glaset. Nu lanseras det för första gången i Sverige till ett riktigt fyndpris, 89 kr.
Smaken är generös och fyllig med toner av mogna körsbär, fat, vanilj och kryddor. Eftersmaken är lång och fint balanserad tack vare 6 månaders lagring på stora ekfat.
Om ni älskar det italienska köket så är smakrika Il Vero Siciliano verkligen en perfekt matchning. Det perfekta vinet till en mustig smakrik pasta som denna helt enkelt! HÄR kan ni läsa mer och beställa till ert Systembolag (finns bara i beställningssortimentet).
Och receptet på den goda pastan kommer här, hela pannan slickades ren av gästerna 🙂
Pasta piemontese
4 port:
4 port. pasta penne (ca 340 g)
300 g oxfilé
150 g champinjoner
1 gul lök
smör att steka i
1/2 köttbuljongtärning
1 dl vatten
4 dl vispgrädde
1/2 dl rödvin
1 msk kinesisk soja
2 vitlöksklyftor
färsk basilika
salt & svartpeppar
riven parmesanost
Hacka löken och skär champinjonerna i kvartar. Stek detta i smöret. Skär köttet i små bitar och låt det steka med. Häll på vatten & grädde. Tillsätt köttbuljong, rödvin, soja, pressad vitlök och lite hackad basilika. Smaka av med salt & peppar och låt puttra en stund så såsen tjocknar.
Koka pastan al dente. Låt den rinna av och rör sen ner den i såsen och låt stå och dra en stund under lock/folie. Strö rejält med nyriven parmesanost över vid servering.
Så så så himla gott! Detta åt vi på nyårsafton i Torrevieja ett år, ett av mina mysigaste matminnen <3 . I år ska vi fira nyår där igen och hela familjen har redan önskat detta i repris.
HÄR hittar ni vinet!
KRAM
Kul med mat och vintips 🍷🥩🧀 kan vara bra att få ibland, att ha en färdig idé om vad man ska köpa innan man går på systemet 🌸 Kram
Ja eller hur! Ofta går man ju bara och chansar på vin eller har något hemma, jag älskar vin + mattips som passar ihop! Kram
Låter jättegott! Undrar om det kan funka med lövbiff också…har en stor laddning i frysen som gärna prövat något nytt med.
Absolut!
tack för tipset om vinet det har jag beställt nu och väntar med spänning 🙂
Kul!!
Hej,
Jag kan tycka att oxfilé blir lite senig och har mycket tuggmotstånd vilket jag inte tycker om. Hur tillagar du den för att den ska bli mer mör i detta falll i denna rätt?
Hälsning,
Nana
Oj, jag tycker tvärt om, oxfilé är ju den möraste. Jag steker på ganska stark värld runt om så de får färg och låter puttra med i såsen sen. Blir jättemört. Satsa på ett bra kött av bra kvalite!
Senig oxfilé? Jag är superkinkig och skär bort allt som är vitt innan jag steker min bit (förlåt alla kockar i världen) men senor kan jag inte påstå att jag hittat.
Nej inte jag heller i just oxfilé. Det är ju den finaste biten. (Men kvalite på kött spelar ju också roll)
Låter supergott, men om man aldrig dricker vin eller har hemma kan man utesluta det i receptet, och i så fall byta ut mot något annat?
Det ger så god smak, finns matlagningsvin i mataffären!
Hej Victoria!
Jag tycker tyvärr inte om svamp🙈
Tror du det blir stor skillnad om man utesluter den eller kan man ersätta med något annat?
Blev sugen på att bjuda på detta till tjejmiddag & beställa vinet 😃
Tack för bästa bloggen 🙏❣️ Kram Helén
Du kan hoppa över det men svamp ger så god umami-smak. Kanske du kan tillsätta en halv tärning svampbuljong i? Eller gör som Micke och barnen, de petar bort svampen 🙂 Kram
Klurar lite på hur jag gör;har även lite svårt för smaken…Har beställt vinet,tack för tips!
En annan fråga;du har ett så fint armband,med en avlång ”platta” – var kommer det ifrån?
Kram igen ❣️
Hoppa över svampen dåm det blir jättegott ändå! Vi gör det ibland också 🙂 Tänker du på det silvriga stela armbandet så är det från Louis Vuitton <3
Skulle färsk pasta funka till också tror du? ☺️
Absolut!