Hej hej. Det senaste halvåret har varit rätt jobbigt och med det försvann min blogglust. I början mådde jag för dåligt för att jobba och sen bara vande jag mig av med det på något sätt. Det som tidigare varit ren och skär glädje i 20 års tid kändes som ett tråkigt måste. Bloggen blev tråkigare (mycket gamla favoriter i repris jag vet) och personliga inlägg blev färre och fast många under åren gnällt över att det inte bara är recept här inne så känns det som ni kanske saknade den biten ändå 😉 Kommentarerna blev färre och färre och läsarsiffrorna dök. Och jag orkade inte bry mig. Började istället förlika mig med att Matplatsen kanske gjort sitt. Att det var dags att sluta blogga och kanske bara hänge mig åt instagram som de flesta.

Laga mat orkade jag inte heller. Matlusten försvann, skaparglädjen försvann. Mycket av det som är jag försvann. Fast det låg nog bara på vänt och samlade krafter. För när den evighetslånga vintern sakta tinade bort kom lusten sakta tillbaka. Och ju mer kraft och ork som kom tillbaka ju mer har jag saknat bloggen.

Jag hoppas ni vill fortsätta hänga här <3 Jag älskar ju det här. Älskar den trevliga stämning vi byggt upp tillsammans (kommentarsfältet är det finaste jag vet, sällan några troll eller gnäll) och jag älskar att dela med mig av smått och gott. Kanske inspirera någon om det så är en vardagsmiddag som underlättar, något festligt gott att bjuda vänner och familj på,

Så nog om det och tillbaka till den härliga kakan på bilden. Mamma skickade mig denna på instagram reels häromdan och eftersom jag hade nästan allt hemma utom kondenserad mjölk som jag snodde från grannarna så svängde jag ihop en. Själva kakan gjorde jag ena dagen och mascarponekrämen klickade jag på morgonen efter innan jag åkte över till mamma och pappa med den. Receptet kommer från ett konto som heter fikaochdesserter på instagram.

Sommarcheesecake
ca 8-10 bitar

Botten:
10 digestivekex
60 g smält smör

Citronfyllning:
120 g philadelphiaost
4 st äggulor
1 burk söt kondenserad mjölk
1 dl pressad citronsaft
skal från 1 citron

Mascarponekräm:
250 g mascarpone
3 dl vispgrädde
3/4 dl florsocker
ca 300 g färska jordgubbar skurna i småbitar
(All denna kräm går inte åt men kan ätas till tex kladdkaka eller som det är)

Topping:
tex jordgubbar och daim

Sätt ugnen på 175 C. Klä en springform ca 20 cm med bakplåtspapper, både i botten och kanterna. Mixa kexen i matberedare med smöret och tryck ut i botten på formen. Grädda 10 minuter.

Blanda samman citronfyllningen. Vispa färskosten slät och tillsätt en äggula i taget. Tillsätt citronskal + juice och den kondenserade mjölken och vispa till en slät kräm. Häll detta i formen och grädda 15 minuter. Låt svalna helt i rumstemperatur och stl den sedan med plastfolie över i kylen. Minst 3 h men gärna över natten.

Vispa grädde och mascarpone till en tjock kräm. Rör ner jordgubbarna försiktigt och toppa kakan med detta (all kräm går inte åt). Toppa med jordgubbar och daim (jag hade bara daimchoklad men det var gott det med) och servera.

Såååå god!! Sötsyrlig kaka med crunchig kakbotten och söt jordgubbstopping med knäckigt crunch av daim. Perfekt kombo!

Söta blommor att dekorera med från Dollarstore, tips. De har så mycket fint nu.

Olivia och jag gick en sväng på stan, lunchade och shoppade och sen avrundade vi med fika uppe hos mamma och pappa som bor på stan. (Söt vit klänning HÄR)

Jag hade detta på mig. Blusen har jag både i mörkblått och beige, så tunn och skön och fin! Finns HÄR. Skor (Rieker, sååå sköna!) finns HÄR. Och jeanskjol HÄR.

Uppläggningsfatet fick jag med mig hem sen. Har knappt plats men mamma har en förmåga att pracka på en allt möjligt.

Den här måndagen började med att vi var uppe tiiidigt. Skjutsade barnen, Sebbe hade resväska med sig och var laddad som få för de ska på klassresa och sova borta, skjutsade Olivia till skolan som ligger på stan och när jag ändå var där smet jag upp till mamma och pappa. Sitter och jobbar med lurvigt sällskap <3 Och hittills har mamma försökt pracka på mig en söt kaffeservis med koppar små som espressokoppar och en annan servis som kom från min farmor. Får väl se vad jag kommer härifrån med, sist var det en livstidsförbrukning av sugrör.

Väldans spännande med TV 🙂 Särskilt om det kommer något djur, då ni. Katter är inte poppis! Hehe. Vi kollar på Nyhetsmorgon för tillfället och bin var inte heller poppis tydligen.

Önskar er en fin start på denna vecka! Och tack för att ni hänger kvar ni som är kvar <3