Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Fredagkväll på Slottskällaren

Äta ute & Takeaway

Var ute och åt i går kväll med nya grannarna 🙂 Linda & Johan har nämligen köpt hus ute vid oss, tjohoo. Klart det måste firas!! Och fira det gjorde vi på Slottskällaren (i Örebro). Vi åt och drack, drack och åt, och blev så mätta så vi rullade fram efteråt. Men ett par drinkar på Lilla Örebro fick vi allt i oss oxå. En väldans trevlig och god kväll blev det!!!

Vi satt uppe på glasverandan med utsikt över Örebros fina slott (man kan även sitta i den mysiga källaren).

slotts1

Jag åt till förrätt Ceasarsallad med kräftor:

slotts2

Till huvudrätt Slottskällarens klassiska pepparstek av oxfilé som flamberas vid bordet:

slotts3

slotts4
Jag & min pepparstek 🙂

slotts5

Till efterrätt blev det Vitchokladbrülé med hallonyoghurtglass och kolasås:

slotts6

Gissa om jag var mätt sen!!?? Men allt var fantastiskt gott, precis som det brukar vara på Slottskällaren. Ett säkert kort om ni vill ut och äta gott i Örebro!! Har ni några tips på andra bra restauranger i Örebro?

slotts7
Grannarna 🙂

slotts8


Linda & Micke (som var nååågot trött, haha. Gissa om det var skönt att ha barnvakt och kunna sova ut i dag, vaknade 12.30!

Helstekt ryggbiff med godsaker

Festligt Kött Sås

Torsdagskvällen förgylldes med god mat här hemma. Det blev helstekt ryggbiff med stekta champinjoner, grönsaker julienne, råstekt potatis, bearnasiesås och rödvinssky. Gott!!! Köttet sköter sig självt i ugnen medan man gör resten, dukar och korkar upp ett gott vin ;-). Väldigt smidigt!

Bryn först köttet runt om i stekpanna så det får en fin stekyta (och spara stekskyn till såsen). Stick in en termometer i mitten och låt den eftersteka i ugnen, ca 100 C. För medium så ta ut köttet när termometern visar 62 grader (det tar ca 40-60 min beroende på hur stor köttbit man har). Vill man ha det welldone så vänta till minst 72 grader. När köttet är färdigt så linda in i folie och låt stå och vila lite.

rygg1

Häll på lite vatten på stekskyn. Tillsätt en köttbuljongtärning, en skvätt soya, nån dl rödvin och späd med mer vatten och lite redning. Provsmaka er fram!

Strimla grönsaker (vi hade morot och zucchini) och stek nästan mjuka i smör i en panna. Skär svampen i kvartar och stek i smör. Salta & peppra.

Servera köttet med tillbehören och såser (vi andvände färdigköpt bearnaise, självklart från Lohmans!) och gärna ett gott rött vin till. Tadaaaa värsta helgmiddagen 🙂

rygg2

Är det förresten nån som vet var man kan köpa/beställa en bra Julienneskärare??? (alltså en sån typ potatisskalare fast man skär grönsaker i strimlor med den)

I kväll blir det middag ute på restaurang med goda vänner, Är redan sååååååå hungrig så det ska bli hysteriskt gott. Hoppas jag 🙂 Återkommer med rapport och bilder..

TREVLIG HELG!!!!!!

Under konstruktion

Okategoriserade

Jag hoppas ni har överseende med röran men jag bygger om sidan lite. Tyck gärna till om det är nåt som ser knasigt ut eller nåt ni saknar. Eller gillar.

Eller lämna bara ett hej, allt uppskattas 🙂

Tack och trevlig helg!

uppdaterat 090917 kl 18.00 Har ändrat ränderna nu så det inte är lika hysteriskt randigt. Bättre eller fortfarande för rörigt??

uppdaterat 090918 kl 8.30 Det var väldigt vad många som blir yra i bollen av att titta på lite ränder, haha. Nu har jag gjort dem väldigt mkt ljusare, bättre??

uppdaterat 090918 kl 16.00 Nu verkar de flesta tycka ränderna är ok, jag tror jag testar så en stund, var så sugen på randigt nämligen 🙂 Lite lantligt kök/ Lexington så där…. Och jag vet att matplatsen.org står två ggr i headern, ska ändra det så fort jag hinner! Nåt annat?

God sallad med bearnaisesås

Kött På grillen Sallad Sås

Mmmm, har ätit en så god sallad till lunch. Man behöver ju inte alltid göra det så svårt för sig. Till den här använder jag t.o.m färdig sallad på påse, så gott med massa olika salladssorter och skönt att slippa skölja och hacka jämt 😉

revbensallad

I botten har jag olika sorters sallad med morotsstrimlor i, körsbärstomater (från farmors växthus) och gurka. Toppa med ljummet kött från färdiggrillade revben (gärna tjocka), strö över fint strimlad lök och klicka över en god bearnaise. Enkelt, snabblagat och gott!!

Godaste skagenröran!!!!!!!

Fisk & Skaldjur Förrätt Sås

Nu måste jag bara tipsa er om en helt faaaaantastisk skagenröra som man köper färdig på burk. Dessa brukar ju vara stabbiga majonnässmakande saker men inte den här inte. Den smakar precis som på lyxkrogar!!!! Är så glad att jag hittade den!!! Fräsch krämig och god med smak av färsk dill och goda räkor i. En riktig 10-poängare!

skag1

skag21

Märket heter Hanssons och de har massa olika röror. Hittade dem på Ica Maxi här i Örebro och öpte förutom Skagenröra en Kräftsallad med vitlök. Har inte hunnit testa den än men återkommer så fort jag gjort det.