Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Lax med saffransås

Festligt Fisk & Skaldjur

Den här laxen blev helt otroligt saftig och god!! Riktigt smälte i munnen och smakade underbart. Om jag får säga det själv 😆

4 port:
4 bitar färsk lax (alt en stor bit)
4 msk vitt vin
2 vitlöksklyftor
citronpeppar
flingsalt
smör

2 dl grädde
1 burk creme fraiche saffran & tomat (Arla)
1/2 dl vitt vin
salt & peppar

pinjenötter

Lägg laxen i en ugnsform. Häll över vinet, strö på salt, citronpeppar, flingsalt och pressad vitlök. Skiva över lite smör med osthyvel. In i 175 grader ca 20 min.

Blanda grädden och cremefraichen i en kastrull. Tillsätt vinet och smaka av med salt & peppar.

Rosta pinjenötterna i torr het panna. Akta så de inte bränns!! Skaka om ofta.

Toppa laxen med pinjenötterna och servera med såsen, ris, en klyfta citron och en god sallad.

Tips: Ni som inte hittar Arlas smaksatta cremefraiche alt är laktosintolleranta så går det bra att ta en utan smak och blanda ner saffran och lite finhackade soltorkade tomater!

Tortillatårta

Texmex

I morgon fyller min mamma år :love:, och eftersom vi är på besök i Örebro så ska jag laga en Tortillatårta till middag tänkte jag. Har ett gammalt utklipp som jag tänkte testa och jag tror det är från Old El Paso. Har ni något annat superrecept på Tortillatårta så tipsa gärna!!

Om inte annat får ni kika in i morgon och se hur detta blev. 💡

Nytt kök

People & life

Gissa om vi längtar efter vårt nya kök. Efter nyår påbörjas vårt husbygge och är beräknat att vara färdigt för inflytt i maj. Mest av allt längtar jag efter det stoooora fina köket. Vilka måltider jag ska laga där!! Vi ska ha ett kök från HTH, med luckan Straight i vit högblank. Och sen var det bara det där med kaklet.. sååå svårt att välja!!

Har ni några tips på kakel som gör sig bra mot vita högblanka luckor (utan handtag) och mörkbrun träbänkskiva?? (Vitvarorna har vi i rostfritt)


(bild från HTH, luckan Straight)

Singapor Sling

Drinkar & Drycker Festligt Frukt & bär

Äntligen helg!! I går blev det drinkar framför tv:n. Tanken var att se Idol men jag som fortf lider av jetlag (eller kanske mest pga att Olivia fortf lider av jetlag och går upp sisådär 03.00 om mornarna) däckade 20.01. Men en drink hann jag iallafall med först 😆

Till en Singapor Sling behövs ganska många ingredienser och man har nog inte alla hemma. Men det är en bra investering att köpa hem dem, de räcker länge och drinken är himla god!! Drinken uppkom på Raffles Hotel och detta är orginalreceptet därifrån:

30 ml Gin
15 ml Cherry Brandy
120 ml Ananas juice
15 ml pressad lime
7,5 ml Cointreau
7,5 ml Dom Benedictine
10 ml Grenadine
En skvätt Angostura Bitter

Blanda allt i en shaker med mkt is och skaka väl. Garnera med en bit färsk ananas och ett körsbär.

Ugnsstekt kyckling och sås med soltorkade tomater

Pasta Sås

Gjorde nästan samma sås som pastasåsen till ugnsstekta kycklingfiléer och ris i går. Gott!! Skippade bara baconen och spädde ut med lite mjölk..

Stek 4 kycklingfiléer i het panna så de får fin färg. Lägg dem sedan i en form och ugnsstek i 220 C ca 20 min. Skiva gärna upp dem när de är klara så de inte står och eftersteker och blir torra! Servera genast med såsen, kokt ris och en god sallad.