Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Jörnskaka

Bakverk & Desserter Choklad

I dag testade vi en ny kaka, Jörnskaka. Mycket god!! I morn blir det en bit eller två på balkongen i solen 😎 Ska leta lite i receptlådan efter nån god och svalkande lunch oxå.. Vi får väl se i morn vad jag hittar. Så här gör ni iallafall kakan:

3 dl vetemjöl
3 dl socker
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
150 gram margarin
¾ dl mjölk
¾ dl kokande vatten

Glasyr
1 dl socker
1 dl florsocker
½ dl grädde
50 gram smör
1 tsk vaniljsocker

Kakan: Smält margarinet och häll i vatten och mjölk och låt bli varmt. Blanda alla torra ingredienser och häll i smlrblandningen. Rör ner äggen och vispa om ordentligt.
Häll upp i rund form med avtagbar botten (klä gärna botten med bakpapper, alt smöra och bröa) och grädda i 45 minuter, 175 grader.

Glasyren: Koka samman ingredienserna i ca 5 minuter och vispa under tiden. Bred på glasyren när kakan har kallnat.

(Till långpanna gör man dubbel sats)

Solgul lax

Fisk & Skaldjur

Vilket väder vi har!!! Knappt så man vill vara inne och laga mat, lunch äter vi nu helst på en picknickfilt. Underbar tid på året att vara mammaledig 😆 Men kvällarna är fortf kyliga så då lagas varm mat. Här kommer världens enklaste laxrätt som sprider en underbar doft i köket:

4 port

3-4 laxfiléer
1 burk creme fraiche tomat & saffran
1 pkt grädde
4 strimlade soltorkade tomater
salt & peppar

Skär laxen i kuber. Blanda creme fraiche och grädde i en vid panna och låt koka upp. Sänk värmen och lägg ner laxbitarna och de strimlade tomaterna. Låt fisken sjuda tills den är färdig. Smaka av med salt & peppar.

Servera med ris och en god sallad.

Och som bonus bjussar jag på en bild på min lilla assistent i köket. Alltid på gott humör och nära till skratt. Det bästa sällskap man kan ha! *Gullunge*

Pastapanna

Kött Pasta

En krämig panna med köttfärs och pasta. Perfekt att göra matlådor av!

4 port

400 g köttfärs
1 burk creme fraiche paprika & chili
2 dl grädde
1 gul lök
ca 8 färska champinjoner
1 liten burk majs
salt & peppar
smör att steka i

pasta

Koka pastan al dente och låt rinna av. Hacka löken och skiva champinjonerna. Stek dessa hastigt i smöret och häll sedan ner färsen. Låt steka en stund. När färsen fått färg så ha i majs, creme fraiche och grädde. Smaka av med salt & peppar. Häll i pastan i pannan och blanda om. Klart!

Trattoria Romano

Äta ute & Takeaway Kött Potatis

I går var vi med sambons släkt på Trattoria Romano och firade moster Unni som fyllde 60! Det ligger i Gamla stan, inte långt från tunnelbanestationen så det är väldigt smidigt att ta sig dit. Jättegod mat, trevlig personal och trevlig lokal. Även trevlig för oss med bebis, vi fick ha barnvagnen var vi ville och det var inte särskilt hög ljudnivå. Förutom när de kom fram och sjöng Ja må hon leva vid bordet och en kille spelade på nån bongotrumma! 😆

Jag åt grillad kalventrecote med grönpepparsås ( mkt gott!!) och Micke tog Peccorinofyllt majskycklingbröst på spenatbädd toppad med vitlök och basilikaolja. Till detta serverades en potatisröra med råstekt potatis, morötter och persilja, som gratinerats i ugn. Såg inte så kul ut kanske men var verkligen jättegott.