Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Smakrik paj

Kött Pizza

I ett pajskal kan man ju i princip slänga i vad som helst, det mesta blir gott. I helgen testade vi en variant av broccolipaj som hottades upp av Chili-keso och bacon. Riktigt gott!

Gör först en pajdeg på:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten

Tryck ut degen i en pajform (gärna med löstagbar kant). Nagga med en gaffel och förgrädda pajbotten i mitten av ugnen ca 12 min, 200 C.

Till fyllningen behövs:
1 färsk broccoli
1 pkt bacon
4 ägg
1 dl mjölk
1 pkt Keso chili
lite riven ost
valfria kryddor

Klipp baconen i bitar och stek dem. Låt rinna av på papper. Vispa ihop ägg, keso, ost & mjölk. Rör i baconen och broccolin (i små buketter), salta och peppra. Häll över allt i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 25 min tills äggsmeten stelnat.

Servera med en sallad och god balsamvinäger.

Hemma-kebab

Kött Sås

Slängde i hop svingoda kebaber i går. Precis hur goda som helst, faktiskt! Du behöver: tunnbröd, fryst kebabkött, sallad, tomat, gurka, peperoni, rödlök, kebabsås (vit & röd).

Köttet stekes i torr het panna några minuter, krydda gärna med kebab-krydda för extra samk. Rulla sen in allt i tunnbrödet, ät och njut. Ganska enkelt va? 😉

Räkmacka..

Festligt Fisk & Skaldjur Mackor & Mellis

November är verkligen hur trist som helst. Man bara går och väntar på att få smälla upp (och i sig) all julmat. I väntan och längtan på det får man pigga upp sig så bra det går. I går gjorde vi ett ganska bra försök med räkmackor och gott vin. Höjde helt klart humöret en regnig mörk kväll som denna.

Bottna med ett gott bröd (typ hönökaka), lägg på goda tillbehör (som avocado, kokt ägg, sallad, tomat, gurka, skagenröra, majonnäs mm) och toppa med en stor hög goda räkor och en citronskiva. Korka upp vinet, och simsalbim har ni trollat fram en mitt-i-veckan-mys-kväll! 😳

Pastakuddar i krämig sås

Kyckling Pasta

Raketsnabbt recept testades hemma hos Marcus & Annica i går. Passade både rakethungriga magar och raketlitet kök (studenlgh)! 😆 Receptet kom från Allt om Mat nr18-06 och lyder så här:

2 paket pastakuddar á 250 g (vi tog ett paket kuddar och ett paket ofylld färsk pasta)
1 burk cremfraiche med tomat&basilika
3-4 kycklingfiléer
1 ask körsbärstomater
1 påse babyspenat
smör att steka i, salt & peppar

Strimla kycklingen och stek i panna. Salta & peppra. Halvera tomaterna och låt dem fräsa med en stund. (Vi lät även spenaten fräsa med här, men orginalreceptet föreslog att blanda i den ”rå” vid servering) Koka pastan enl anvisningarna på paketen. Värm cremfraichen i en kastrull med ca 2 msk vatten. Häll över pastan i stekpannan, rör om, och lägg upp på tallrikar. Ringla såsen över. Klart!

Fransk fisk

Fisk & Skaldjur

Ännu en mix testad :shock:. Nämligen Findus Mix för Fransk fiskgratäng. Vi hade den på lax och serverade med honungsglaserade grönsaker (morötter, paprika, zuccini), ris och god sås.

Smält 50 g smör och rör ner mixen + 1/2 kallt vatten. Bred smeten över fisken och ställ i ugnen 200 C tills den är färdig och ytan blivit krispig och fått färg (hur länge beror på vilken fisk och om den är färsk eller fryst). Koka under tiden riset och såsen samt strimla valfria grönsaker som stekes mjuka i smör, honung och salt. Mumma!

Kommentar: Vi använde lax, men nästa gång tar vi nog torsk då laxen smakar så mkt i sig. Dessutom använde vi färsk lax så tillagningstiden i ugnen blev knappa 20 min. Ett fryst torskblock tar ca 50 min och det vinner nog toppingen på, då den nu inte hann bli så krispig.