Hej hej! Här ska ni få ett himla gott tips. Passar lika bra till nyårsafton, uppesittarkvällen eller vilken festlig helgkväll som helst. Plankstek med kyckling och café de Paris. Mums!!

Jag älskar plankstek i alla dess former. Beställer det ofta på restaurang om det finns. Och tycker det är så festligt att bjuda på. Ni ska få ett passande vintips som jag testat till detta också. GOSA Organic Monastrell, 2024 på box.

GOSA Organic Monastrell  är ett mjukt och bärigt rött vin från Spanien – närmare bestämt Murcia, som ligger i sydöstra Spanien och inte alls långt från vår lägenhet i Torrevieja. Det känns alltid lite extra kul att dricka vin från områden man själv har en relation till, och nästa gång vi är nere vore det verkligen drömmen att få till ett besök på vingården.  Det är ett av de första vinerna som kvalificerade sig som Systembolagets mest hållbara drycker, där både miljömässiga och sociala faktorer vägs in. Vingården är dessutom en av endast tre i Spanien som erhållit den högsta certifieringen Wineries for Climate Protection (WfCP+).

Murcia bjuder på ett varmt klimat där Monastrell trivs alldeles utmärkt och ger viner med generös frukt ett bra djup och frisk syra. Monastrell är det spanska namnet på druvan Mourvèdre, och den är basen i detta ekologiska vin. En mindre del av vinet har dessutom lagrats på ekfat, vilket ger en mjuk och rund karaktär utan att ta över.

Namnet GOSA kommer från det spanska verbet gozar – att njuta. Det här är ett lättgillat, generöst och fruktigt vin som passar lika bra till tacos, pizza och charkbrickan som till julbordets alla smaker. Passar även fint till rätter av ljust kött som fläsk och kyckling.

Smaken är rund och fyllig med toner av mörka körsbär, örter, skogshallon, svartpeppar och lakrits med en diskret fatkaraktär. Mjuka tanniner och en lång, rik avslutning.

Jag serverade GOSA till en variant av plankstek med kyckling och Café de Paris-sås istället för klassisk bearnaise. Så gott!

Plankstek med kyckling & Café de Paris-sås
Portioner: 4

4 kycklingfiléer
Salt & svartpeppar
Smör till stekning

Potatismos
1 kg mjölig potatis
50 g smör
2–2,5 dl mjölk
Salt & vitpeppar
3 äggulor
(det går bra att göra på pulvermos istället om man vill)

Café de Paris-sås (jag använder färdig på burk)

2 st tomater
1 knippe sparris
1 pkt bacon

Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och mosa potatisen. Rör ner smör och mjölk lite i taget och vispa tills du får ett fluffigt mos. Smaka av med salt och vitpeppar och rör ner äggulorna. Låt svalna och fyll sedan en spritspåse med valfri tyll och spritsa ut moset runt plankorna. Halvera tomater och lägg en på varje planka. Gratinera i ugnen på grillvärme 250 C tills moset fått fin färg.

Rulla in sparrisen i bacon och stek runt om i en stekpanna.

Salta och peppra kycklingfiléerna. Stek dem i smör på medelhög värme tills de är genomstekta och fått fin färg. Låt vila och skär sedan i skivor. Placera dem på plankorna när moset är färdigt, klicka på såsen och toppa med sparrisknytena.

GOSA Organic Monastrell 2024 finns på Systembolaget. 259 kr, nr 629708, alk 14%. HÄR kan ni läsa mer och beställa.

KRAM