Pannbiff med stekt lök, gräddsås och blomkålsgratäng.

Hej hej

En vardagsfavorit som smakar som rena lyxmaten. Älskar husmanskost!

Köttfärsbiffar
4 port

600 g nötfärs
1/2 dlströbröd
1/2 dl grädde
1 dl mjölk
1 ägg
1 gul lök
1 ägg
2 tsk salt
svartpeppar
1 tsk socker

Blanda gräddmjölk och ströbröd i en bunke, låt svälla 5 min. Blanda i hackad lök, ägg, salt, socker och peppar. Kör några varv med mixerstav så löken finfördelas. Tillsätt färsen och rör om ordentligt. Forma till biffar och stek dem i rikligt med smör.

Stekt lök

3 st gula lökar
salt
socker
peppar
smör

Halvera och skiva löken tunt. Smält smör i en panna och lägg i löken. Låt steka på medelvärme utan att röra för mycket. Kolal så den inte bränns men får färg. Rör lite då och då. Tillsätt salt, socker och peppar efter smak mot slutet och låt löken karamelliseras.

Gräddsås

sky från biffarna
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 tärning kalvbuljong
salt & peppar
en skvätt kinesisk soja
mjöl + vatten (redning)

Blanda allt i en kastrull och låt puttra en stund. Red av till önskad konsistens.

Recept på den krämiga blomkålsgratängen hittar ni HÄR.

KRAM