Påskmat och desserter

Nån mer som börjar längta efter påsken? Är den inte ovanligt tidigt i år? Sebbe fyller år 22:a mars (nästa fredag) och det är sista dagen i skolan för våra barn innan påsklovet drar igång. Och det är ju snart!

Dessa mumsiga bilder är från en påsk-knytis-middag med grannarna mitt över och bredvid. Magiskt gott alltihop men det var något som saknades hehe.. Nån glömde ÄGG, kanske påskens påskigaste?! Men man äter ju ägg varenda dag året om så det gick ingen nöd på oss.

Men vill man göra lite goda äggrätter på påskbordet så har jag maaaassa kul och goda tips HÄR!!

Sen blev det trist i dessert vi tjejer fixade och Stina och jag hade nästan gjort samma, vad är oddsen för det? Så det blev två sorters snabbcheesecake och Emelie bjöd på en en zabaglione med mandelbiskvier.

Zabaglione med marsalavin
(recept från Leila)

4 äggulor
50 g strösocker
125 ml marsalavin

Lägg ingredienserna i en värmetålig skål. Ställ skålen i vattenbad i en kastrull. Vispa under uppvärmning tills det är tjockt och blir spår av vispen. Ta försiktigt bort skålen från kastrullen och vispa i en minut. Servera genast med bär eller frukt.

Mandelbiskvier

250 g mandelmassa
1 bittermandel
1 ½ dl strösocker
2 ekologiska äggvitor
25 g mandelspån

Sätt ugnen på 150 grader. Riv mandelmassan. Riv bittermandeln fint och blanda med mandelmassa, strösocker och äggvitor. Spritsa ut 20 stycken rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Strö lite mandelspån på varje rundel. Grädda biskvibottnarna tills det är gyllene i cirka 13 minuter.

Stina gjorde Limecheesecake i glas.

Lime cheesecake i glas
200 g Philadelphia
2 dl vispgrädde
0,5 tsk vaniljsocker (el 1/2-1 krm vaniljpulver)
0,75 dl kondenserad mjölk
1 pressad lime + rivet skal från hela limen
4-6 Digestvekex, krossade

Vispa upp Philadelphia, flytande grädde och vaniljsocker till en fluffig mousse. Tillsätt pressad lime, rivet limeskal och kondenserad mjölk. Fortsätt vispa tills konsistensen blir en fluffig mousse. (Skulle den mot förmodan inte bli fluffig så tillsätt lite mer Philadelphia + grädde och fortsätt vispa) Krossa 1 digestivekex i varje glas och spritsa upp limemoussen. Ställ svalt fram till servering!

Jag gjorde DENNA snabb-cheesecake med jordgubbar. Räddare i nöden många gånger, går på bara ett par minuter att svänga ihop!

Inte så ofta påskservisen åker fram men när den gör det så är det påskstämning!! Ätit frukost på den hela veckan nu. Tallrikar HÄR koppar HÄR.  Nu hade det kommit äggkoppar också så de beställde jag precis, HÄR.

Så himla gulliga och riktiga stämningshöjare. Nästa samma känsla som när julservisen åker fram <3 Från och med nu fram till påsk blir det frukost på dessa varje dag. Mys!!

KRAM!