Pasta med kyckling

Hej hej från Torrevieja. Sitter på min älskade lilla balkong i värmen (maj gad så varmt, glömt hur det känns! ) och jobbar en stund. Resan gick himla smidigt ner, det blev bara jag och Malin tillslut och vi sov nog halva resan efter en mysig bubbelfrukost 🙂 Mer om det lite längre ner, först måste jag tipsa igen om mackorna vi bakade i helgen. Så enkla, sväng i hop dem på fem minuter och jäs dem 30, grädda 8, klart! Sååå gott. Ni har receptet HÄR. Micke och barnen slogs om dem. Jag hann få en halv.. Men såå gott med nygräddat bröd, extrasaltat Bregott och stekt ägg. Mums! Äter annars bara stekt ägg på mackor på picknick/roadtrip av nån anledning. Blev sugen på att ta med det på flyget i dag men det är kanske inte den angenämaste doften att slänga fram 😉 Men såg att svärföräldrarna lämnat ägg i kylen så det får bli ett par strandmackor åt oss i veckan.

Gott gott gott. Och apropå gott så gjorde jag en sååå god pasta med kyckling i går kväll till ungdomarna. Godaste ever tyckte Leon, jättegott tyckte Olivia, och faktiskt jäääättegott tyckte Sebbe. Skriver ner den medan jag kommer ihåg.

Krämig pasta med pesto och kyckling

4-5 port

4 kycklingfiléer
grillkrydda
ca 400 g pasta
1 vitlölklyfta
2 schalottenlökar
röd chili
1 1/2 dl vitt vin
4 dl vispgrädde
1 dl pesto
1 hönsbuljongtärning
salt & peppar
ca 2 dl pastavatten

Koka pastan al dente. Skär kycklingen i små bitar. Krydda rejält med grillkrydda, snåla inte. Salta och peppra.

Stek finhackad lök, vitlök och chili efter smak i smör utan att det tar färg. Tillsätt vinet och låt koka ett par minuter. Tillsätt grädde, buljong och pesto. Låt puttra några minuter och smaka av med salt & peppar.

Stek kycklingen runt om i ser på ganska hög värme. Lägg undan köttet och vispa ner 2 dl av pastavattnet i stekpannan. Häll i gräddblandningen. Tillsätt pastan och rör om. Låt den stå och dra ett par minuter och häll sedan över kycklingen. Servera med riven parmesan.

Tips, köper färsk pesto på Lidl den är GRYM!

Men tillbaka till i dag.

Tog det tidiga flyget hit från Västerås flygplats med Malin (malinshusochhem) i morse. Vinkade till svärföräldrarna på flygplatsen som klev av flyget som vi skulle gå på. De har varit nere i @casariis en vecka med vänner och åkte hem i morse med samma flyg vi tog ner. De har haft varierande väder kan man säga, när det regnar i Torrevieja då är det k a o s! Stränderna spolas bort, på gatorna får man vada fram, soptunnor flyter bort – och nu tydligen regnade det in i vårt badrum!! Men Malin och jag verkar få fint, håller tummarna för att det håller i sig. Vi var från början ett stort gäng som skulle åka men tillslut blev vi 3 och i natt blev vi 2 (T blev dålig) men det blir mysigt det med! Haft en mysig start på resan med bubbel på flygplatsen och på flyget såg jag det allra sista avsnittet av Manifest. Måste nog smälta det lite innan jag kan fatta vad som hände egentligen 🤭 Är det nån av er som sett klart hela serien? 

Hade förbeställt varsin ostmacka men den var ändå redan slut. Japp, vi reste med Ryanair haha. Men jag gillar faktiskt dem! Det fanns ost/skinkpanini som vi tog istället, så det fick ingen nöd på oss. Men ett tips är att förbeställa mat/dryck innan vagnen rullar ut, mycket brukar vara slut. 

Sen började jag se nya Love is blind, men då somnade jag 😉 Men jag ska backa och se om den!

Nu har vi några dagar framför oss här i värmen, vi ska jobba och njuta, bara vara, sola, äta gott och ha det härligt. På onsdag ska vi se veckans GVFÖ (gift vid första ögonkastet) det är våran enda spikade plan än så länge 😍

Har sååå mycket recept att skriva rent, hemma pockar så mkt annat på uppmärksamhet men nu ska jag verkligen sätta mig och plöja igenom och fixa så det kommer massa nytt framåt. Dagens favorit i repris har ni som vanligt runt 5 snåret på mornarna nu. 

Min dagens reseoutfit är DENNA blus, DESSA byxor och DENNA cape. Älskar alla 3!

En liten titt i vårt casa denna måndag:

Smälter bort här i värmen så nu ska vi ge oss ut och – ja jag vet inte? Inga planer, vi får se var vi hamnar! Mataffären kanske 🙂

KRAM