God dessert. Pavlova med rabarber, glass och bryntsmörkolasås. Hur låter det? Magiskt gott recept! Jag älskar Pavlova, det är ju en så enkel dessert att göra och förbereda. Bara att montera vid servering. Har man äggvitor över är det perfekt att göra en Pavlova av.
Vad är en Pavlova? Ni kan läsa historien om den HÄR!
Pavlova med rabarber, glass och bryntsmörkolasås
Maräng:
3 st äggvitor
1 3/4 dl socker
1/2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk maizena
Bryntsmörkolasås:
125 g Smör
1.5 dl Vispgrädde
0.75 dl Ljus sirap
1 dl Strösocker
1 nypa Flingsalt
Ugnsbakad rabarber:
400 g rabarber
1 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
Till servering:
3 dl Grädde
Vaniljglass
Sätt ugnen på 150°C. Vispa vitorna till ett tjockt skum. Vispa i sockret lite i taget tills smeten blir glansig och toppig. Tillsätt maizena och vinägern och bred sen ut smeten i en cirkel (lagom stor för det uppläggningsfat ni tänkt använda) på ett bakplåtspapper. Grädda i cirka 1 timme. Låt svalna och lägg den sedan på fatet.
Bryn smöret. Tillsätt sedan socker, sirap och vispgrädde lite åt gången under omrörning. Låt sedan kolan puttra på medelvärme under i ca 5-6 min. Tillsätt en nypa salt.
Sätt ugnen på 200°C. Blanda rabarbern med sockret. Lägg ner i en ugnfast form och grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 min tills de är mjuka.
Toppa marängen med grädde, vaniljglass, rabarber och ringla över kolasåsen.
Ja men ni ser ju hur gott det ser ut!!! Detta ska ni absolut testa om ni har rabarber kvar (eller springer på några i matbutiken).
Annat gott med rabarber är DENNA chutneyn som är helt fantastiskt god till prick allt.
DENNA drinken med rabarber. Eller DENNA.
DENNA superenkla kladdkakan med rabarber. Eller DENNA fluffiga supersmarriga kakan.
Eller varför inte DENNA kycklingrätten med rabarber i.
I dag sitter jag nästan och huttrar här hemma, det var inte i går. Betydligt svalare grader, tror vi bara har ca 17 grader i Örebro som varmast i dag och på fredag väntar 11 (!!) grader och regn. Hyfsad omställning. Håller tummarna för någorlunda väder på lördag åtminstone för då ska jag nog hänga på Olivia och se när Hov1 spelar i Gustavsvik. Inte riktigt min musik (trodde de hette Hovet till att börja med hehe) men konserter är ju alltid kul.
Dagens outfit blev DENNA top, DESSA byxor.
Och eftersom det är freezing på kontoret i sovrummet så tar jag nog på mig DENNA tröjan också.
Har nytt LÄPPSTIFT också, så gullig och lagom rosa färg tyckte jag.
Nu ska jag hämta mig ännu en kopp värmande kaffe här på kontoret och roa ig med pappersarbete resten av dagen. (På instagram har jag en frågeruta i dag HÄR men ni kan alltid ställa frågor här också om ni hellre vill det).
KRAM på er
FAQ – Pavlova med rabarber
Kan jag förbereda Pavlova i förväg?
Ja, marängen kan bakas dagen innan och förvaras torrt. Montera med grädde, glass och rabarber precis före servering för bästa resultat.
Kan jag byta ut rabarbern mot något annat?
Absolut! Jordgubbar, hallon eller passionsfrukt passar också perfekt till Pavlova.
Hur länge håller Pavlova?
En färdigmonterad Pavlova är godast samma dag. Marängbotten kan däremot sparas torrt i flera dagar i en lufttät burk.
Varför använder man vinäger och maizena i marängen?
Syra (vinäger) stabiliserar äggvitorna så att marängen håller formen utan att kollapsa. Maizena binder fukt och ger en krispig utsida med seg, mjuk mitt.
Har du lagt upp förra veckans recept? Isf får inte jag fram det inlägget 😞
Nej det var fortfarande lite semestermode, från denna veckan är det ordning och reda! 🤪😍
😂🤗
Hej! Har en fråga om ett helt annat recept… tänkte äntligen testa din Skaldjurslasagne. Har tyckt att den ser så god ut och nu när jag fyller tänkte jag att det blir perfekt att bjuda på den. Men nu när jag ska handla så verkar den creme fraiche-sorten med tomat och saffran utgått. Har du lagat lasagnen med någon annan creme fraiche eller om du har tips på hur jag kan ersätta den vore jag väldigt tacksam 😊
Hej! Vad kul, den är så god!! Du kan smaksätta med lite saffran och finhackade torkade tomater i vanlig creme fraîches istället. Stort grattis i förskott! Kram
Tack så mycket, då ska jag testa att göra så 😊
❤️
Åh va gott 😋
Brukar en gång/år (dock inte i år) baka din rabarber och jordgubbs kladdkaka som är supergod.
Den här lär ju inte vara sämre 😉
Haha, jag hann inte säga gruppens namn (tack o lov) innan sonen hann säga den men trodde som du, Hovet 😂
Hej! Jag är ny läsare här så hade inte sett receptet med skaldjurslasagne men blev nyfiken och gick in nu:) den liter helt magiskt god! Dock undrar jag om man kan hoppa över hummern? Vad kan man ta istället i så fall:)?
Du kan ta de skaldjur du vill, tex bara räkor!
Välkommen hit ❤️
Tack för svar:) och en sista fråga, kan man hoppa över vinet eller kanske ta matlagningsvin?