Hey hello!
Nyss hemkomna från inskolningen. Sebbe tycker det är jättekul och personalen verkar jättegulliga och duktiga så det ska nog gå bra det här! Olivia fick vara med i dag, tyckte hon var väldans spännande.
Kidsen äter rester från i går, plankstek. Sebbe sitter och skriker blääää åt potatismoset (han som i övrigt äter typ allt?) och Olivia undrar varför kycklingen smakar så konstigt? (tja.. det är fläskfilé! kan det vara därför?) Och den hemgjorda bearnaisesåsen ratas av båda. Ungar alltså 😉 hihi.
Själv ligger det nog på top 10 listan över godastematenjagvet.
Har man brådis tycker jag det funkar med både pulvermos och köpe-bea men godast är såklart att göra eget.
Har ni inte testat att göra egen bearnaisesås förut så gör det, det är inte svårt!!
200 g smör
5 krossade vitpepparkorn
2 msk schalottenlök eller gul lök, finhackad
3 msk vinäger
1/2 dl vatten
3 äggulor
dragon
persilja
salt
Smält fettet och låt det svalna något.
Koka peppar, lök, vinäger och vatten i en liten kastrull utan lock tills ungefär hälften av vätskan återstår. Sila bort peppar och lök och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Ställ kastrullen i vattenbad i en större kastrull. Vattnet ska sjuda men inte koka.
Vispa ner äggulorna. Sjud under vispning tills blandningen tjocknat. Tag kastrullen från värmen, tillsätt det smälta avsvalnade fettet under kraftig vispning, först droppvis, sedan i en tunn stråle.
Smaksätt med smulad dragon, persilja och lite salt. (Blir såsen för tjock så späd med lite lite lite vatten)
Och hemlagat mos behöver ni väl inte något recept på men koka potatis, häll av vattnet och lägg på en rejäl klick smör och lite mjölk. Vispa med elvisp till fluffig fast konsistens och smaka av med salt & peppar. Tillsätt äggula och blanda ordentligt. Spritsa detta runt kanten på plankorna. Stek valfritt kött och lägg i mitten. Rulla in sparris i bacon och lägg brevid (förstek gärna lite så inte baconen blir för råa). Lägg gärna på en halv tomat kryddad med tex persilja och salt. Och in i ugnen 225C tills potatismoset fått fin färg. Häll på bearnaisesåsen vid servering.
Gryyyyymt gott! Även på en tisdag 😉
Nu är det tupplurdags för den minsta (och gärna för mig med, gäsp så trött i dag!!) så vi hörs lite senare. Tusen tack för alla filmtips!!! Ska hyra någon av dem i kväll.
KRAM
♥
Hej finaste Victoria!
Vilken sprits använder du för att lyckas med moset sådär snyggt?
Jag har själv testat flera stycken, men blir aldrig helnöjd.
Ha en bra dag.
Jag brukar använda engångspåsar i plast och munstycke/tyll i stål. Tror jag köpt mina på Panduro.
Kram
Åh jisses, hemlääängtan blev enorm. visst finns det plankstek här nere också men den hemifrån (Malmö) är ju även förknippad med glada vänner, goda drinkar. Får nog bli planka en kväll:-) Kram J
http://annorlundaunderbara.wordpress.com
Humor, fräckisar, asgarv och grodor i munnen
Härligt att höra att det går bra! Men Sebbe verkar så glad och positiv så han har nog ”rätt inställning” liksom.
Åhh, plankstek har jag inte ätit på evigheter, men det är sååå gott! Ska nog göra det på fredag.
Ha en mysig dag! Kram
Mumma, detta gör jag på lördag. Är en favvo här i familjen men nu var det ett tag sen så tack för tipset. Skall testa att göra din bea istället. Ha en mysig fortsatt dag, kram kram
Jaa det är ju så gott med planka. Det tycker alla i familjen här så det gör vi ganska ofta på denna sida året 🙂
Har dock aldrig gjort egen bea så det blir ett måste i helgen 🙂
Såå gått med Bea är nog den godaste såsen jag vet.
Kram och ha fortsatt härlig dag!
Jag tänkte prova att göra duchessepotatis fast med rättika ikväll istället. ska dock inte ha det till plankstek. Återkommer med bild sen 🙂
Hittade du en bra sprits? Jag fick klämma på Tupperwares variant och jag kommer slå till på den. Den verkar vara asbra.
Menar du den runda plastpluntan? 🙂 Har provat den och tyckte tyvärr inte den var bra alls.. Omöjligt att få nåt bra grepp och jag såg inte vad jag spritsade för den var liksom i vägen. Jag kör med hederliga engångspåsar i plast och ordentliga munstycken i stål.
kram
Nej nej, den såg jag också men de har en annan i tyg, rejält tyg som man kan tvätta och sen 4 plastmunstycken som man skruvar på. Kollade på Carolas på jobbet och hennes var ändå 20 år gammal och den såg fortfarande ok ut. 299:- kostar den.
Här är en bild: http://www.tupperware.se/produkter/tupperchef-sprojtepose
Ok, har bara dåliga erfarenheter av de i plast men den kanske är bra! Och tygpåsar har jag haft många, tycker bara de går sönder och jag orkar inte diska dem 😉
Kram
Ser jättegott ut. Vart har du köpt dina plankor?
Åh plankstek är gott. Och egen beasås är inget svårt att göra 🙂
Bra att Sebbe gillar förskolan, lättare för alla då liksom 😉
Kram kram
Ser grymt gott ut!
Var hittar man plankor?
Lite varstans! Typ Clas Ohlson, lagerhaus.
Kram
Var kan man hitta plankor då? 🙂
Oj, förlåt. Såg inte att du redan svara på det. Då ska jag prova Clas Ohlson! Tack.
Hej. Kan man ”spara” på bean eller hårdnar smöret i kylen? Tänkte göra egen bea till hemgjord pizza men då vill man ju gärna ha bean kall..
Här blev plankstekstorsdag, gott!
Hej!
Här kommer ett recept på en lätt Bea som jag brukar göra.
150 gram smör
1 tsk vitvinsvinäger
2 äggulor
1 msk creme fraiche
2 msk färsk persilja
2 tsk torkad dragon
salt
peppar
Smält smöret. Blanda vinäger, CF och två äggulor i en skål. Ta fram stavmixern och börja mixa samtidigt som du sakta häller i smöret. Häll i allt utom det vita i botten. Mixa till fluffig konsistens. I med kryddor och smaka av. Låt stå kylt en liten stund innan servering. Jättegod!