Pokébowl

Innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos

Hej hej

Häromkvällen åt vi Pokébowls på tisdagsträffen hemma hos Jossan. Har ni smakat någon? Väldigt i ropet just nu, på var och varannan instagrambild och meny tycker jag. Der här var ett grymt gott recept, kycklingen blev så himla mör och smakrik. Fräsch rätt och kul att äta.

Pokébowl med kyckling
2 port

250 gram kycklinglårfilé
1/2 mango
1 dl frysta gröna sojabönor
1 dl finriven rödkål
1/2 avokado
15 gram babyspenat
2 port kokt ris

Marinad/sås:
1 tsk finriven färsk ingefära
1 klyfta vitlök, pressad
2 msk matolja
1/2 tsk Sriracha chilisås
1 tsk risvinäger
1/2 tsk fisksås
4 msk ljus japansk soja
2 salladslökar, finstrimlade
1/2 tsk sesamolja

Blanda marinaden eller såsen av finriven ingefära, pressad vitlök, olja, chili, vinäger, soja, sesamolja och fint strimlad salladslök i en skål. Skär kycklingen i grova tuggvänliga bitar. Lägg i en skål och tillsätt hälften av marinaden. Spara resten av marinaden till senare. Blanda runt kycklingen och låt stå i 10 minuter minst eller längre i kylen. Hit kan du förbereda.

Börja koka ris. Koka de gröna sojabönorna i lite vatten i 3 minuter – häll av. Skär upp grönsaker. Skala och skär mango i tärningar ca 2×2 cm. Riv eller strimla rödkål fint. Dela, kärna ur och skär avokado i skivor. Skölj spenat och låt rinna av.

Ta upp kycklingen ur marinaden. Bryn kycklingbitarna runt om i en grillpanna eller stekpanna. Salta och peppra dem under tiden. Låt dem steka klart 10 minuter på lägsta värme (alt på låg värme i ugnen).

När du har kokt ris, marinad/sås, grönsaker, frukt och kyckling förberett är det bara att lägga upp – riset i botten/mitten och sedan arrangerar du grönsaker och frukt samt kyckling som du vill runtom. Skeda över några tsk av marinaden/såsen. Resten av såsen samt extra med ljus soja och Sriracha-sås kan serveras vid sidan. (Recept från receptfavoriter.se)

Jossan hade även en chilimajonnäs till som var pricken över i:et. Gjord på Hellmanns majonnäs som blandades med hackad chili och vitlök som frästs i olivolja, lite sambal oelek och lime. Mums!

Till dessert serverades en variant på marängsviss från arla.

Marängsviss med choklad och apelsin
4 port

2½ dl vispgrädde
vispgrädde 36%
2 tsk kakao
3 tsk strösocker
1 apelsin
½ liter vaniljglass
25 små maränger

Blanda grädde, kakao och socker och vispa till ett fast skum. Skala apelsinen med en kniv och skär fruktköttet i små bitar. Skär glassen i kuber. Varva grädde, apelsin, glass och maränger på ett stort fat eller i portionsskålar.

Knatade hem i ny jacka jag tänkte tipsa om. Så där lagom tjock och världens mjukaste, lång och rymlig och får lätt plats med tjocka lånkoftor mm under (svårt det där med långkofta + jacka annars, ser lite lustigt ut med kort jacka över).

HÄR finns denna (just nu kampanj på denna och andra jackor).

I kväll blir det ny tjejmiddag, hos Emma denna gång. Alltid lika kul att se vad som bjuds på och catcha up med grannarna.

KRAM