Pulled gyros – Matplatsen.net

Hej hej

Detta är ett sååå himla gott recept som man även kan göra mycket gott av på resterna.

Recept på själva gyrosen från allt om mat:

Pulled gyros, 8 port
1,5 kg fläskkarré, i bit
1 king solo-vitlök
2 msk spiskummin, mald
2 msk chilipulver
1 msk paprikapulver
1 msk timjan
1 msk salt
2 tsk oregano
2 krm kanel
2 krm svartpeppar
1 flaska öl, (33 cl)
2 dl tomater, passerade
1 dl rårörsocker

Skala och finhacka vitlöken. Blanda alla torra kryddor och gnid in i köttet tillsammans med vitlöken. Lägg köttet i en ugnssäker form och låt stå ca 30 min i rumstemperatur. Sätt ugnen på 150°. Blanda öl, tomater och socker. Häll blandningen över köttet och ställ formen mitt i ugnen. Tillaga ca 6 timmar, tills köttet faller isär när du drar i det. Täck köttet med aluminiumfolie om det ser ut att bli för mörkt. Ta ut köttet och dra sönder med två gafflar. Blanda det med såsen. Servera med pitabröd, sallad och röror.

Antingen äter man det a la texmex som med vanlig pulled pork/tacos, eller serverar med pitabröd och tillbehör som här ovan (så gott!) eller så gör man svingoda grillade baguetter. Lovar det blir sååå himla gott!! Baguetterna gör jag så här:

Grillade gyrosbaguetter
4 st

4 st mjuka tebaguetter
tomat
rödlök
4 skivor hamburgerost eller toastost
pulled gyros
salt & peppar
kebabsås

Kebabsås med fanta

1 dl smetana
1 dl gräddfil
1 dl majonnäs
½ dl Fanta
1 tsk tomatpuré
1 tsk ketchup
1 pressad vitlöksklyfta
kebabkrydda
cayennepeppar
salt & vitpeppar

Blanda samman ingredienserna till såsen och låt stå kallt en stund.

Öppna baguetterna och lägg i köttet. Toppa med kebabsås, tomat, rödlök och sist ost. Lägg baguetterna i ett våffeljärn och grilla dem gyllene och tills osten smält (det går ganska fort). Servera genast.

Enkelt och sååå gott!