Pulled pancake

Hej hej

Tar tillbaka det där med att alla var sams. Var redo att ta in på närmsta hotell nyss. Hotade att rycka paddorna från dem så nu är det hyfsat lugnt.

Nu ska ni få tips på något riktigt gott. Testa detta till första bästa frukost/brunch. Mina barn ä l s k a d e detta. Smakar lite som en blandning mellan munkar och pannkakor.

Pulled pancake

4 personer

2 dl vetemjöl
3 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
1 1/4 dl mjölk
3 äggulor
3 äggvitor

Till stekning
smör

Till servering
vispgrädde
sylt
florsocker

Blanda vetemjöl, strösocker, vauljsocker och salt i en skål. Vispa i mjölk och äggulor. Vispa äggvitorna till ett vitt skum med fasta toppar. Vänd ned detta i smeten försiktigt så fluffigheten bevaras!

Klicka i smör i en stekpanna och smält på låg värme. Häll ned smeten och jämna till försiktigt. Stek i några minuter.

Vänd den stora pannkakan och stek på andra sidan tills den är genomgräddad. Stjälp upp på en tallrik och dra isär till små bitar – ca 1,5-2 cm stora – med två gafflar. Lägg till baka i stekpanna med lite smör och stek vidare i några minuter.

Servera med pudrat florsocker över, lite sylt och en stor klick vispad grädde. MUMS!

(recept från tidningen hembakat)

KRAM