Pust i värmen!
Vet inte hur många liter vatten jag bälgat i mig i dag, och ett par Pelegrino lemon (sån god törstsläckare!), har ändå lyckats få huvudvärk av värmen. Satt ute och åt lunch i solen ändå, rester från gårdagens långkok. Gjorde en Pulled Pork och använde till burgare, muuuums så gott!
Pulled pork Burgers
Fläskkarré i bit, ca 1 kg
2-3 dl god bbqsås
1-2 msk paprikapulver
1 tsk salt
vitpeppar
2 mks olja
Lägg köttet i en gryta med lock som tål ugn. Salta, peppra och klappa in paprikapulvret ordentligt. Häll över bbqsås och olja. In i ugnen 110 C i 9 (!) timmar. Perfekt att göra över natten med andra ord 🙂 Ta upp köttet ur grytan när det är klart och dra i sär det i bitar med två gafflar (inte för finfördelat, gott med lite ”bitar”). Häll över lite av spadet och blanda om.
Sen kan man ju använda detta till lite vad man vill man jag gjorde alltså burgare. Fyllde nybakade hamburgerbröd med majjo, sallad, tomat och lök. På med pulled pork och en skiva hamburger-cheddar som får smälta lite. Toppa med bbq sås och locket på brödet. Tadaaa. Galet gott!!
Vad brukar ni ha för tillbehör till? Hur äter ni Pulled pork? För visst har ni väl testat vid det här laget?? Jag gör lite olika varje gång och äter det på lite olika sätt, oftast a la taco-style eller så här!
Varm kram på er!
Det låter så gott men neeee, jag är nog en av de få som inte testat göra det än… Skäms nästan haha
Ett bra tips är att alltid börja dagen med ett glas Resorb eller liknande vätskeersättning när det är varmt ute. Just för att förebygga huvudvärk pga värmen. Funkar lika bra i den svenska sommaren som utomlands 🙂
Kör på samma som du, antingen hamburgare el taco med smaskiga tillbehör. Har även gjort ”pulled chicken”, d v s kört långkok på kyckling, också gott! Använder mig utav en Crock-pot, smidigt!
Vi ska till Mallis 6-13 juni, skriv gärna några rader om hur kallt/varmt det är på kvällarna. Ska man packa fler byxor än klänningar el tvärtom 🙂
Brukar köra med pitabröd eller tortillabröd o grönsaker. Brukar även tillsätta gul lök i klyftor och även slänga ner ett par vitlöksklyftor. Såååå gott! Ha en härlig semester…längtar oxå till Mallis ;o)
Kram
Hej! Jag läser din blogg varje dag och blir alltid lika GLAD- Tack!
Vi brukar äta pulled pork med Mat Tinas recept,vitlöks plättar och gurka med ingefära- Super gott!!
Trevlig resa för er:-)
Kram / Sanna
Jag gör alltid Åses pulled chicken. Så sjukt gott! Serverar med hemmagjord coleslaw (har vid 37 års ålder äntligen förstått hur enkelt det är?!) tortillabröd, avokado, salsa, riven ost, majs, turkisk yoghurt, lite extra bbq-sås, ibland tomat och gurka. Typ tacos inser jag nu 😉
Och gärna öl, även för mig som ju är vindrickande!
COLESLAW!
Hej! Har bott i USA i över 20 år och följer din blogg med stort nöje. Har sett att svenskar numera är vana vid pulled pork men ser också att recepten, tillagningsätten och tillbehören är helt annorlunda än originalet. Här använder vi oftast pork shoulder eller pork butt, lagar det helt utan kryddor eller sås i början. De blandas i efter man har dragit isär köttet och kokas med bara någon halvtimme.
Sedan serverar vi det alltid som en ”hamburgare” och de traditionella tillbehören är inlagd gurka, ost och barbequesås.
Jag brukar också servera en slags ”baked beans” med molasses och bacon till och kanske coleslaw.
Jättekul att läsa och jag ska definitivt göra den svenska versionen snart. Tack för bra blogg.
Låter så otroligt gott.
Jag har faktiskt bara ätit det ute på restauranger och sen kört fuskvarianten hemma. Måste prova att fixa själv också;)
Kram
Älskar pulled-pork! Vi brukar ha det i varma pitabröd och köra lite tacostil på det hela. Måste dock prova burgare nästa gång, lät galet gott!
Kram
Vilken bbq-sås använder du? Tycker det blir väldigt olika resultat beroende på vilket märke på sås som man använder.
Ha en fin dag och tack för all inspiration! KRAM!
Är det hembakat hamburgerbröd eller frallor du har gjort om du har till? Är det vanliga eller LCHF-bröd?
Det är hamburgerbröd på bakpulver. Blev typ som scones 😉
Har gjort det två gånger nu och blev mer nöjd andra gången, beror säkert som Carro skriver, mycket på vilket BBQ-sås man använder. Nu senast köpte jag en på Lidl som var kanon. Första dagen körde typ taco-stil andra gånger gjorde jag klyftpotatis i ugnen och gucca (mosade avocado pressade i vitlök en nypa salt och en klick youghurt) blev faktiskt ännu godare tyckte vi!
Jag har inte heller testat, mest för att jag verkligen inte tycker om smaken av barbequesås. Någon kanske har nåt tips på någon annan sorts sås man kan använda?
Tomatkross eller lite buljong eller ingenting går bra, krydda bara 🙂
kram
TACK!!