Kräfttider! Det har jag längtat efter (och blev första middagen när vi kom hem från Spanien) Älskar kräftor, verkligen älskar det. Det är nåt visst med smaken som inte smakar som något annat. Meeen man kan faktiskt göra räkor med samma smak, har ni testat det? De blir så himla goda och dessutom så otroligt saftiga och möra efter ett par dygn i lagen. Testa detta nu när när det finns krondill! (Och frys gärna in ett knippe eller två till vintern när man längtar lite extra).
Har ett himla trevlig fräscht vintips till skaldjurssäsongen åt er och framförallt gott till just räkor. Ett spanskt ekologiskt vin, Marques de Riscal Organic.
Ljus, gul färg. Stor, frisk och aromatisk doft av citrus och fläder. Torr, frisk och fruktig smak med inslag av krusbär, melon och lime. Med sin friska och aromatiska stil är det ett mycket användbart vin till lättare rätter och som sagt det perfekta vinet till räkorna!
Marques de Riscal Organic är gjort på 100% verdejo, en druva som är unik för området Rueda i Spanien. Verdejo ger mycket aromatiska och smakrika viner, med en tydlig ton av fläderblom och krusbär. Friska, fräscha viner som alltid är helt torra, och därför passar utmärkt till alla fisk- och skaldjursrätter. HÄR kan ni se om det finns på ert Systembolag eller beställa det dit. Läs också de fina recensionerna det fått!
Och så här gör ni räkorna:
Kräfträkor
2 port
1 kg frysta räkor med skal
Lag:
2 liter vatten
3/4 dl salt
2 msk socker
1 knippe dillkronor
Koka upp vatten, salt, socker och hälften av dillkronorna. Sjud några minuter och låt sedan lagen kallna.
Lägg de frysta räkorna i en skål varvat med resten av dillkronorna. Sila lagen över de fortfarande frysta räkorna. Dillkronorna från koket har redan gjort sitt. Täck över och ställ skålen i kylen 1-2 dygn.
Servera med ett gott bröd, aioli och citron. Enkelt och SÅ gott!
(Förövrigt älskar jag även de vackra glastallrikarna, HÄR hittar ni den serien)
Sommar och sol i all ära men jag älskar även sensommaren och det är ju inte höst nu, det är sensommar ett bra tag till med allt härligt det innebär. Och vädret verkar blir bättre också så jag hoppas alla som saknat värmen får en riktigt skön och ganska solig vecka nu.
KRAM
Åh den där rätten har jag glömt! Måste bli, har ju krondill som vuxit lite halvvilt i en låda. Och visst är smaken på insjökräftor den riktiga smaken, eller hur *blink*blink – kram Milla
Den enda smaken!! Havskräftor borde inte kallas kräftor 😅
Hej! Tack för en fin blogg med masssssor av bra tips! Jag har en fråga. Tips om bästa shakern för att göra drinkar? Har sett att du har både en rosa-röd i plast (?) och en i metall, kanske fler? Vilken skulle du rekommendera till en tjej som inte är expert på drinkar? 🙂
Jag föredrar de i plast för de blir inte så iskalla som de i stål och rymmer mer (köpt mina på lagerhaus och typ dollarstore tror jag) . Men däremot håller de i stål lite bättre tätt 😅 och är nog bättre egentligen 🙃
Hej!
Så roligt det har varit att få följa er semester i Spanien! Såpass roligt att jag och mannen bokade oss en extra sensemester till just Spanien🙂. Åker på tisdag.
Tänkte höra om du har något bra tips(det har du alltid, så inspirerande👏), jo vi nu får middagsgäster i helgen o dom äter enligt någon diet diet som får innehålla max 300 kcal/måltid….
Har du något lite festligare o kalorisnålt recept på lut? Ej skaldjur, annars hade det varit perfekt.
Fortsatt trevlig vecka🦋🥂🐞🤗!
Härligt med Spanien! Ha det så underbart, blir lite avis!
Någon festlig måltid på 300 kcal har jag tyvärr inga tips på.
Kram
300 kcal är inte mycket. Kan de inte ta en mindre portion av det ni serverar bara?
Tack för svar🙂. Näe en middag på 300 kcal är verkligen inte mycket. Rena rama svältkosten och verkar väldigt trist.
Blir nog grillbuffé m olika tillbehör…
Frys INTE in dillkronor. Deras doft tränger igenom förpackningen och smaksätter allt annat som finns i frysen. Vet det av egen erfarenhet!
Ja man får förpacka det väl! Jag brukar lägga i dubbla (påse + burk) då har det inte varit några problem. Men en gång frös jag in i bara påse som nog gick sönder lite också, glassen smakade dill sen 😅. Man kan dock koka lagen med dillen och frysa in i plastbunke också och tina upp när den ska användas.
Kan man använda cider om man inte får eller kan dricka alkohol?
Att dricka till räkorna? Absolut!