Hej hej
Här kommer det utlovade receptet. En god förrätt eller tilltugg framför tv:n en fredag kanske. Råraka! Någon som vet vad skillnaden är på rösti och råraka förresten? Är det inte samma sak?
Nåväl. Rösti/råraka är ju himla gott att toppa med lite vad man vill men favoriten är med lyxig löjrom, vispad creme fraîche och rödlök. (Löjromen kan självklart bytas ut efter budget, gott med vanlig kaviar i valfri färg). En riktig nyårs-förrätt!
Rårakor med löjrom
4 port (förrätt)
6 stora fasta potatisar
2 msk smör
2 msk matolja
salt och peppar
topping
ca 200 g löjrom
1 dl vispad crème fraiche
1/2 finhackad rödlök
dill
Riv potatisen grovt och krama ur vätskan. Smält smör och olja i en stor stekpanna. Forma potatisen till fyra tunna kakor, cirka 15 cm i diameter. Lägg i dem i stekpannan och stek dem ca 4-5 min per sida, tills de blivit frasiga i kanterna och fått fin färg. Krydda med salt & peppar. Lägg dem på hushållspapper att rinna av en stund och placera dem sedan på assietter och lägg på toppingen.
KRAM
Rösti är en potatiskaka, som en råraka, men lite tjockare. En del gör rösti på kokt potatis. Så samma, samma, men ändå inte.
Rösti är alltid gjort pa kokt potatis…annars är det inte Rösti.