Rosépepparbiff i vodkasås med endivesallad

Hej hej. Här kommer den goda huvudrätten vi åt med grannarna. Receptet kommer från Adam Thulin i Mästerkock – om ni minns honom? Såå gott!

Rosépepparbiff i vodkasås med endivesallad

4 portioner
Tillagningstid: ca 35 minuter

600 g oxfilé
1 dl rosépeppar (rostad och mortlad)
1 dl vodka
2 msk tomatpuré
2 klyftor vitlök, finhackade
3 dl vispgrädde
1 dl färsk bladpersilja, finhackad
rapsolja
smör
salt

Endivesallad
4–5 endiver (gärna röda men det hittade jag inte)
1 dl valnötter, grovhackade
0,5 dl olivolja
1 msk honung
3 msk vitvinsvinäger
salt

Rosta rosépepparn i en torr stekpanna. Stöt den i en mortel.

Skär oxfilén i portionsbitar. Klappa in dem med rosépeppar. Bryn köttet i olja runtom i en stekpanna på hög temperatur. Tillsätt smör i pannan och ös köttet med smöret medan du steker vidare.

Tillsätt vodkan och låt koka upp. Ta upp köttet och lägg åt sidan.

Tillsätt vitlök och tomatpuré, fräs i 2–3 minuter. Häll i vispgrädde och hälften av persiljan. Låt koka ihop, tillsätt ev lite vatten om såsen blir för tjock.

Lägg tillbaka köttet i pannan med såsen och låt köttet tillagas klart i den. Toppa med finhackad persilja vid servering.

Endivesallad:
Plocka bladen från stammen på endiverna och lägg dem i en skål. Grovhacka nötterna. Blanda ihop nötter, olivolja, honung och vinäger. Smaka av med salt. Häll dressingen på endivebladen och blanda runt.

Så otroligt god smak på såsen och köttet blev helt perfekt! Mums! Älskar en god köttbit med sås och något enkelt tillbehör som detta. Missa inte förrätten vi hade till!!

Vill ni ha tips på fler festliga rätter så finns de HÄR och HÄR!

Vi hade tänkt göra en SÅN HÄR till dessert men vi var för trötta och mätta, så det får bli en annan dag.

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003

Följ mig gärna även på:
Instagram |Facebook |Pinterest 🖤