Saffranskrämkaka

Hej hej

Myser runt i morgonrock och packar/plockar/lagar mat här hemma. Vi får gäster om några timmar, Mickes kusin med familj och Mickes brorsa kommer över på middag. Det blir något icke juligt i dag 🙂

Men är ni sugna på något juligt så är det himla gott med krämkaka och så här års smaksätter jag degen med saffran!

Detta recept ger två st krämkakor. Halvera om ni bara vill göra en eller frys in den andra (utan fyllning) så har ni när ni blir fikasugna nästa gång.

Saffranskrämkaka
2 st

1 paket saffran
1 dl socker
25 g jäst
75 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl rumsvarm mjölk (3 %)
1/2 tsk salt
400 g vetemjöl (ca 6-7 dl)
ca 2 dl marsankräm, kokbar

Skär smöret i tärningar och låt det bli rumstempererat. Smula jästen och blanda med rumstempererad mjölk, smör och saffran i en köksmaskin med degkrok.
Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.

Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Baka ut till två runda kakor. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och spritsa en snurra med marsankräm ovanpå. Låt jäsa ca 30 min.

Sätt ugnen på 200°C. Grädda kakorna mitt i ugnen 10-15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Skär dem sedan på mitten och fyll med en blandning av vispad grädde + vaniljkräm eller smörkräm, det ni tycker är godast. Pudra över florsocker och servera.

En favorit här, både med och utan saffran!

KRAM