Många som planerar lussebak i helgen ser jag, om ni vill göra det enkelt och samtidigt supergott så rekommenderar jag dessa saffransrutor i långpanna. Blir sååå fluffiga och goda och man behöver inte rulla och forma lussebullar.
Sockrade lussebullar i långpanna
2 paket saffran
2 dl socker
2 msk mörk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
1/2 tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl, men väg helst!)
mjöl till utbakning
Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.
Skär smöret i tärningar och låt det bli rumstempererat. Smula jästen och blanda med rumstempererad mjölk, smör och saffran samt vätskan i en köksmaskin med degkrok. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.
Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda lätt och kavla ut till storleken av en långpanna. Lägg degen i plåten med bakpapper under. Skär rutor av degen med hjälp av en degspade. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna under bakduk och skär dem sen i fårorna till rutor. Pensla med smält smör och doppa i socker. Ät och njut!
Otroligt smidigt! Så orkar/hinner ni inte rulla lussebullar är detta ett alternativ, lika goda om inte godare.
KRAM
En undran om man kan byta mot glutenfritt mjöl?
Det tror jag säkert men vågar inte ge några mått då jag inte testat själv.
Favoriter! Bakar en plåt varje helg i December😊
Inget dåligt betyg!!
Kan man byta ut socker mot sötningsmedel ( canderel) 🥰
Älskar dessa!! Gör aldrig vanliga lussekatter längre!
Sååå busenkelt, jag blandade alltihop i kitchenaiden som fick knåda 10 minuter, bredde ut direkt på bakplåtspapper i två större plåtformar, penslade med ägg och strödde pärlsocker och hackad mandel ovanpå och jäste sedan i 1.5 timme. Gräddade 200 grader ca 15 min. Succé😊
Underbart!
Är temperaturen för vanlig ugn eller varmluftsugn? 🙂
Jag brukar använda varmluft till dessa!