Saftig kardemummasockerkaka

Hej hej. Den här sockerkakan måste ni testa. Gillar ni inte kardemumma kan ni ta kanel i stället. Ytan blir liksom karamellig av smör och socker och gör den både blank och god. Baka den gärna i silikonform, det tycker jag är smidigast och enkelt att få ur kakan.

För att få en extra knaprig yta så smörjer jag formen med rejält med smör (och strör över lite socker) och sen avslutar jag med att hyvla lite smör ovanpå smeten som smälter och rinner ner längs kanterna med sockret under gräddningen. Mmmums!

Kardemummasockerkaka

3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör, smält
1 dl mjölk
3 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

fyllning:
1/2 dl socker
1 msk kardemumma

Vispa socker och ägg riktigt fluffigt. Tillsätt smöret och rör till en slät smet. Rör ner mjölken. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem försiktigt. Smöra (och bröa om så önskas, jag tycker det räcker med smör i silikonform) en sockerkaksform och häll i lite av smeten i botten. Häll lite kardemummasocker på, häll på mer smet, varva med kardemummasocker osv tills all smet är i formen. Avsluta med ett lager kardemummasocker överst och hyvla över lite smör och grädda kakan ca 40 min i 180 C. Känn efter med sticka så den är klar.

Så saftig och god! Som sagt har jag snöat in på det här med mjuka kakor, men det är ju så himla mumsigt. Och som nån skrev, riktig comfortfood.

KRAM