Godmorgon
I dag ska det bli stråååålande väder här i Örebro. Sista rycket innan 7 dagars ihållande regn verkar det som så jag flyttar ut kontoret strax och tänker jobba från altanen så mycket jag kan. Fördelen med att jobba hemifrån. På härligt humör i dag och så tacksam för allt jag har och framförallt hälsan. Man tar så mycket förgivet ibland och gnäller över det ena eller det andra (och på andra) när man egentligen borde glädjas över allt man kan.
Svängde ihop en somrig sockerkaka med rabarber i. Detta recept blir sååå saftigt och gott. Blev så sugen när ni var många som skrev att den godaste mjuka kakan ni vet är nygräddad sockerkaka. Hm är det verkligen så gott tänkte jag? Bakade denna och provsmakade en bit när den var varm och jaaaa nybakad sockerkaka är ju faktiskt galet gott!
Saftig rabarbersockerkaka
3 ägg
2 dl socker
150 g smör
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1/2 dl mjölk (3 %)
rabarber (ca 200 g)
florsocker (till garnering)
Vispa samman ägg och strösocker riktigt pösigt. Smält smöret och låt svalna något. Blanda mjöl med bakpulver, vaniljsocker och kardemumma.
Vispa ner smöret i äggsmeten och rör sen ner mjölblandningen och mjölken. Blanda varsamt och rör tillsist ner rabarber i små bitar.
Häll smeten i bröad form och grädda kakan i nedre delen av ugnen, 175 C, ca i 35–40 min. Känn med sticka så kakan är klar. Låt den svalna något och sikta över florsocker. Servera gärna med en klick lättvispad grädde eller vaniljvisp. Sååå gott och somrigt!
Det är snart sommarlov, kan ni fatta vad fort våren gick? Efter denna vecka är det bara 3 (halva dessutom) veckor kvar till sommarlovet. Vad har ni för planer för sommaren? Någon resa eller semesternöjen inplanerat? En sommarstuga som lockar, kanske en roadtrip i Sverige, nån solsemester inbokad att längta till eller sköna lata dagar i hängmattan som hägrar eller jobbar ni hela sommaren och spar semestern till något annat? Så roligt att höra om, dela gärna med er.
Vi som brukar ha sommaren planerad och ofta en resa inbokad någonstans har faktiskt ingenting planerat i år av olika orsaker. Måla staketet på takterassen och rensa maskrosor är det enda som står på agendan so far 😉
Ha en riktigt härlig start på denna onsdag nu. Njut dagen!
KRAM
Den där måste jag testa idag, har några rabarberstjälkar på diskenbänken som inte behövdes till helgens paj. Funderade på kräm men nu får det bli kaka 🙂
Semestern är ganska uppbokad för familjen, 1 v i sommarstugan och 1 v i en hyrd stuga i Karlskrona (blir skoj eftersom vi aldrig varit i Blekinge). Sen blir det Liseberg, Astrid Lindgrens Värld och förhoppningsvis många strandbesök. Bor i Halmstad så vi har många fina stränder att välja mellan.
Ha en riktigt bra dag!
Nästa vecka åker vi till Cypern. Sen Efter midsommar väntar ett härligt sommarlov för hela familjen. Inte så mkt planerat då, lite småtrippar för att hälsa på vänner. Dagsutflykter osv. Skönt att låta vädret styra o göra det man känner för. Lite fix i trädgården blir det oxå. Men lata dagar med familjen är toppen tycker vi. Mannen o jag ska kolla på Pink i Stockholm, det ser vi fram emot. Men sen, efter nästan 9 veckors ledigt ihop börjar dottern skolan o en ny fas i livet börjar.
Hej,
Ja det du skriver om att ha hälsan som många tar för givet. Jag har fått diagnos epilepsi som 54 åring. Såklart dö jobbigt eftersom jag har delvis tappat minnet. Framför allt det som har hänt senaste åren. Tur att man har kort på saker man gjort i mobilen.
Din sockerkaka ser väldigt god ut.
Ha en bra dag i solen nu.
/ Maria
Ja, njut av hälsan! Vet tyvärr av egen erfarenhet hur snabb allt kan förändras. Och då undrar man just; Varför njöt jag inte mer när jag var frisk?
Men att fokusera på allt man har att vara glad o tacksam över är nog bra för alla, oavsett hur hälsan är! Finns i stort sätt alltid något att vara glad för.
Vi har inte heller bokat något i sommar. Härligt på ett sätt, och ger mig panik på ett sätt! 😅 Kram
Hit kom kylan idag. Var sol på morgonen så skyndade mig ut på joggingtur. Nu iskall picknick på studsmattan med min storkille (har man lovat så har man). Vi far aldrig nå långt på sommaren. Sambon vill bara vara hemma. Nån minitripp med hotell blir det nog i år och kanske en sväbg till fjällen. Inte så sugen jag heller på att resa med två små. När bebis har blivit några år tänker vi oss en utlandsresa 🙂 och sista helgen i augusti får jag min lilla resa då jag far på tjejmilsweekend 🙂
Kakan ser jättegod ut!!
Vi har en väldigt öppen sommarplan för en gångs skull. 12 dagar i södra Frankrike är bokat och klart. Sen får vi se. Har ett landställe vi kan åka till och släkten uppe norr lockar. Alla möjligheter finns!
Regnar semestern bort blir det nog en panikresa utomlands dock.
Hej!
Vi ska ägna sommaren och semestern åt renovering och flytt till vårt nyinköpta hus. Jag ska inreda ett nytt kök och det ser jag verkligen fram emot då jag tillbringar en stor del av min tid där. Har provat många av dina recept och en favorit är italienskt bjudbröd.
Kram
Jag är sjukskriven sedan några år, rejäl smäll rakt in i ”väggen” o så fibromyalgi på det…. blääää
Vi har 2 veckor i Falkenberg i en stuga som vi hyr flr 3:e året i rad. Lugnt område o några 100 m till stranden. Maken o dottern ska åka på en övernattning till Skara sommarland tillsammans (pappa/dotterresa) annars blir det dagsutflykter.
Helt rätt tänk – finns massor att vara tacksam över! Jag var en av dom som skrev att sockerkaka är det bästa och ska definitivt slänga i rabarber i helgen 👍 och på riktigt, testa bryna smöret – sjuk skillnad 😁 Kom på nu också att jag inte skickat dig receptet på very cherry chocolate cake som jag gjorde om till en påsktårta, ska göra det 👍 i sommar blir det Mallis en vecka i juni, Lollo och bernie är efterlängtade här hemma ☺️ sen en tripp norröver och hälsa på svärmor och kompisar i vår gamla hemstad, en vecka i Stockholms skärgård med min mamma och mormor och såklart till vår sommarstuga på Öland… Kände nu när jag skrev att vi hade lite planer, kändes oplanerat först 🤣
Precis som ni har vi för en gångs skull en (för oss) obokad sommar. De senaste åren har vi varit utomlands två gånger varje sommar! men i år blir det en roadtrip till Rugen i Tyskland med vänner, that´s it! Vi har en del att fixa med på huset, men sen blir det vår sommarstuga i Västmanland och svärmor och svärfar i Halmstad. Vi arbetar båda som lärare så vi har en lång semester jämfört med många. Men först lite rättning och betygsättning…
Hej ångest!!
Mums vad kakan ser god ut, ska nog testa att göra en till morsdag 😊
På semestern är bara en resa till Gotland bokad än så länge / kram ☀️ Och ja tacksam över det man har borde man vara oftare!
Vi har en 3 dagars tripp till Göteborg inbokat för att fira svärfar som fyller 70 i höst… annars hoppas jag på många cykelturer och lata dagar..
Sockerkaka for the win! Vi ska hemestra så att säga. Blir mestadels dagsutflykter som exempelvis till Hallands väderö, ska till Astrid Lindgrens värld, Norrvikens trädgårdar, besöka mölle osv. Sedan bor vi ju i Halmstad och om sommaren blir som förra årets så parkerar vi oss på stranden tillsammans med alla mina syskon, mamma o pappa och alla våra barn. En nätt skara på ca 20 pers 😂😂👍🏼
Åh mina sommarplaner gick precis i stöpet. Vi skulle få köpa en stuga. Såg fram emot härliga dagar där i sommar. Men affären gick inte igenom och nu sitter jag här och smådeppar lite. Trång lägenhet och fyra tonåringar hemma är inte jättekul. Allt är så dyrt också eftersom man ska betala som för vuxna för dem. Och svårt att hitta nåt som alla kan gilla. Sommaren är helt oplanerad här alltså..
Du har så rätt! Tänk så mycket man har att vara tacksam över men ofta tar för givet. Fix reda på att en bekant som har cancer spridit sig och hen har inte lång tid kvar nu, usch känns så himla sorgligt och man blir nedstämd…
Kakan ser ljuvlig ut, kanske skulle baka till mors dag och min mamma.
Semesterplanerna ja, i sommar blir det lite blandad kompott. I juni åker vi till Mallorca på semester med mina föräldrar och firar mammas 70-årsdag där. Sedan blir det en sväng till Värmland och dalarna , det sistnämnda där vi ska låta bygga en liten jaktstuga som vi hoppas är hyfsat beboelig i sommar :). Annars hoppas jag på en sommar som förra med många lata dagar på stranden. Bor utanför Göteborg vid havet så vi har nära till vattnet.
Hemester låter inte så tokigt det heller, bara gött att koppla av!
Kramar
Det är härligt med oplanerad semester också, bara vara och ta dagen som den kommer.
Själv har jag en vecka på Skiathos i juni att se fram emot och en vecka på Thassos senare i sommar inbokad. Några hotellnätter i Dalarna är också bokade och så blir det även några dagar på Österlen, älskar Skåne så semestern är visst ovanligt planerad i år för min del.
Mysigt för er att vara hemma mycket med valpen också.
Tror du att ni kommer längta till Cypern? (som jag förstått är en favorit)
Ha en mysig sommar!
Kakan var enkel att göra och uppskattades mycket av mina kollegor!