Saftiga små chokladmuffins

Hej hej

I dag vankas det regn mest hela dagen – perfekt för att baka med andra ord. Har en hel hög med smarriga saker jag tänkt prova, tror jag drar ett par ur högen bara och kör på dem 🙂

Började med en omgång av barnens favvo-muffins. Dessa chokladmuffins (Roy Fares) blir saftiga och goda med den perfekta chokladmuffinssmaken.

Chokladmuffins

2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl kakao
1 st ägg
3/4 dl mjölk
1/2 dl vegetabilisk olja
1/2 dl hett kaffe

Sätt ugnen på 170 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg, mjölk, kaffe och olja lite lätt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott och blanda till en slät smet.

Lägg formar i en muffinsplåt eller använd dubbla formar på en vanlig plåt. Fyll formarna till ¾ med smet (enklast med hjälp av spritspåse så slipper man massa kladd och spill på kanterna) och grädda mitt i ugnen i 17–18 minuter. Prova med en sticka så muffinsen är genomgräddade.

Goda att äta som de är eller toppa dem med någon god frosting/topping. Något så enkelt som O´boygrädde är gott att spritsa på. Som en liten tårtbakelse.

En av absoluta favoriterna här hemma.

KRAM