Hej hej
Man kan nästan tro att Sebbe varit pepparkaka i sitt förra liv. Finns nog inget han gillar så mycket? När han var mindre bodde han i sin pepparkaksdräkt och när vi nyligen var på julmarknad fick han välja något att köpa (trodde nån leksak eller tomte) men det blev pepparkakor (och falukorv) för hela slanten.
Bakade en mjuk pepparkaka förra veckan, det var ju inte länge den räckte. Vi andra hann knappt smaka. (Och nej han får ju inte äta så mycket egentligen, låser in nästa)
Hittade receptet på denna hos Bakverk & Fikastunder. Man blandar i äggvispet sist, det var ju smart så slipper man vispa bort all luft när man försöker röra smeten slät efter man haft i mjölet.
Kakan blir ganska kompakt även om den är fluffig samtidigt och väldigt saftig. Godaste mjuka pepparkakan jag bakat nånsin! Jag hade ingen lingonsylt hemma (det äter vi nog aldrig?) men använde rårörda lingon.
Saftig mjuk pepparkaka
100 g smör
2 dl mjölk
2-3 msk lingonsylt
1 msk mörk sirap
3 dl mjöl
2 dl socker
1,5 tsk bikarbonat
1 msk pepparkakskryddor
2 ägg
Blanda smör, mjölk, lingon och sirap i en kastrull och hetta upp under omrörning. Tag bort kastrullen ifrån plattan och låt svalna. Blanda mjöl, socker, bikarbonat och pepparkakskryddor i en skål. Vispa upp ägg separat. Rör ner mjölkblandningen och äggvispet i mjölblandningen. Smöra en form och grädda smeten i 175 gr i 35-40 minuter. Stickan skall vara torr.
Låt svalna en stund i formen och stjälp upp den sedan. Fick tips om att äta en skiva med brieost på – lägg av vad gott!!
Doftade magiskt i hela huset! Hur kunde jag glömma pepparkaksdoft på min topplista över dofter? Den måste ju lätt vara med.
Testa denna nu, såå god. Och spar inte allt bakande och fixande till december, jag fryser in och provsmakar mig fram så jag är redo för julmyyys i december, inte julstress. Man hinner ändå aldrig med hälften man tänkt sig då. November måste ju vara årets tråkigaste gråaste månaden, man kan gott liva upp den med julbak och gotter.
KRAM
Mjuk pepparkaka är ta mej tusan det godaste jag vet! Min farmor bakade det ofta.
Jag är inte intresserade av bakning så jag brukar köpa en sån mix som dottern knåpar ihop åt mig och den kakan blir också jättegod.
Namm… den ska jag baka.. är lika ( nästan ) frälst i pepparkakor som Sebbe 🙂
En ”dum” fråga… Ska äggen vispas med el-visp eller bara med en gaffel?
Det är den fluffiga ljusa smeten jag häller i på bilden, så vispa dem så ungefär (elvisp är enklast). Kram
Tack!
Kram
Det är så gott med mjuk pepparkaka! Förra året önskade sig mannen det som fika när han fyllde år( han fyllerår mitt i sommaren) så i juli förra året bakade jag mjuk pepparkaka.
Kan bara hålla med att det är lika bra att dra igång och baka julgodis och julkakor.
Igår bakade jag fruktkaka och andra satsen brigadeiro ( som du tipsade om) sååå goda och lättfixade!
Kram
Åh mums, har du nåt bra recept på fruktkaka?? Måste också göra fler Brigadeiro 🙂 Kram!
Älskar mjuk pepparkaka men brukar ha i nån matsked kakao. Blir så mycket mustigare och fylligare smak. Tack för en superblogg !
Vilket bra tips! Låter gott!
Nu är kakan i ugnen.. men oj.. Skulle det vara varmluft 🤔?
Jag kör oftast varmluft när jag bakar men det brukar oftast gå lika bra med vanlig, känn med sticka! Kram
Om den råkar ligga och bli lite torr rosta den och ät med smör och stark ost på…så gött!!
Oj det där lät magiskt. Kanske ska låta min ligga ute med flit… 😁
Jag håller med pepparkaksdoften är magisk! Att november är tråkigaste månaden hade jag också skrivit upp på för ett tag sen. Men nu har vi en snart tvååring, ett novemberbarn, den sista i skaran av tre. En graviditet på sjukhus och massor av annat superslitigt just det året har nu gjort att november är en månad jag är väldigt tacksam för. Så jag går i något slags november-glädje-rus. Vi lever, vi har varandra och alla mina klimpar mår bra. Sen är det inte fy skam att vi bestämt oss att alltid börja julpynta direkt efter den minstas födelsedag. Folk får säga vad dom vill, vi ska hinna ha jul, för vi kan!
Skulle kanske också passa bra med någon blåmögelost kräm att bre på 🙂
Fantastiskt god mjuk pepparkaka, jag gjorde den igår så tack för tipset! 😀 Trodde jag skulle få en bit av den idag med men min sambo snodde med sig den till jobbet. Får kanske ta och göra en till. Kram
Haha bra betyg 🙂 Jag ska själv göra en ny i dag, den gick åt rasande fort! Kram
Jättegod kaka! Tack fö reseptet!
Vad kul att du provade den! Kram
Jättegott! Tack för receptet!