Salt kolapannacotta med vispad chokladmousse och mandariner

Hej hej

Det godaste sist nästan. Denna desserten hittade jag hos Ica och det var riiiiiktigt gott. Alla var tvärmätta efter pastan och sa att de kanske bara orkar smaka liiite men tror alla åt upp ändå. Supergod kombo med den saltsöta kolapannacottan, lite bitter mörk chokladmousse och fräscha mandariner. T.o.m barnen älskade detta! (Gjorde små smakportioner till dem, de är ganska mastiga så det behövs inte så mycket. Hela receptet räckte alltså till 6 vuxna och 6 små smakportioner till barnen).

Salt kolapannacotta med vispad chokladmousse och mandariner
8 port

Pannacotta:
2 gelatinblad
4 dl vispgrädde
1 burk dulce de leche eller karamelliserad mjölk (à 397 g)
ca 1/2 tsk flingsalt

Chokladmousse:
3 dl vispgrädde
100 g hackad mörk choklad

4 clementiner
8 krossade chokladcookies

Chokladmousse: Värm vispgrädde (koka ej). Ta från värmen och rör ner choklad. Låt svalna helt i kylen (gärna över natten).

Lägg gelatinblad i kallt vatten. Koka upp vispgrädde i en kastrull, ta från värmen. Vispa genast ner dulce de leche eller karamelliserad mjölk. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem under fortsatt vispning. Rör ner flingsalt.

Häll smeten i glas. Ställ i kylen minst 4 timmar (jag gjorde dem kvällen innan).

Vid servering: Vispa chokladmoussen fluffig. Toppa pannacottan med moussen, clementiner skurna i hinnfria klyftor och krossade chokladcookies. Tadaaaa. Lovar att ni kommer älska detta!!

KRAM