Lagade en så god Shrimp Saganaki i fredags. Det verkar finnas lika många recept som greker men jag försökte efterlikna den vi åt vid poolen på hotellet i Lesvos och lyckades riktigt bra.
2 port (ätes som en förrätt eller lättare måltid)
ca 300 g räkor med skal
3-4 stora smakrika tomater, gärna kvisttomater
2 vitlöksklyfotr, finhackade
1 liten gul lök, finhackad
olja
färsk bladpersilja
salt & peppar
skaldjursfond*
2 msk vitt vin
2 tsk kinesisk soja
späd ev med lite vatten
fetaost
Fräs lök och vitlök i oljan så de mjuknar men ej tar färg. Skålla tomaterna och ta bort skalet. Hacka köttet i små bitar och lägg i kastrullen. Tillsätt soja och vitt vin. Häll i skaldjursfond, salt och peppar och smaka av. Hur mycket beror på vilken slags fond ni använder. Jag tog ca 5 dl. Tillsätt persiljan och låt puttra en stund. Häll över tomatsåsen i en ugnssäker form (eller två små). Lägg i räkorna och strö över fetaost efter smak. In i ugnen 200 C ca 10 min eller tills fetaosten smält. Servera genast med något gott bröd att doppa i.
Yuuuuuummmi!!!
*) Jag passade på att göra egen räkfond på skalen, blir såååå mkt godare smak. Så har ni tid tycker jag ni ska göra det! Det som blir över kan frysas in och användas i andra rätter. Då behöver ni även:
skalen av räkorna
1/2 fänkål
1/2 gul lök
1 morot
1/2 dl konjak
1 dl vitt vin
1/2 dl tomatpuré
vitpepparkorn
1 lagerblad
1 knippe färsk timjan
vatten
Skär lök, morot och fänkål i små bitar. Lägg detta och skalen i en kastrull och fräs i lite olja. Tillsätt tomatpuré, konjak, vin och kryddor. Fyll på med vatten så det täcker skalen. Låt puttra ca 20 min.
Skulle gärna vilja säga att det ser gott ut, men… =) Ska absolut testa det här!!
Kram
Hahaha jag veeet, ser inte så aptitligt ut och trist ljus att fota i, men set ÄR gott!! 🙂
Kram
Ser väldigt smarrigt ut!!! Som vanligt när det gäller det du lagar, 🙂
Detta får jag försöka mig på någon fredag här framöver!
Kram
Åhhh vad gott det låter.
Har aldrig ätit saganaki men smakar den precis som feta eller ska man köra på den riktiga osten om man hittar den !
Blev lite sugen på OM koftan du visade igår. Får ge mig ut på jakt!!
Kram
Lotta
Saganaki-ost är en annan sak. I denna rätt ska det vara fetaost. Saganaki är nämligen en tillagningsmetod oxå, lite förvirrande 🙂
Koftan finns att klicka hem hos Tintinstyle bla!
Kram
Håller nog med om att det inte ser så gott ut 😉 men ska testa någon gång
Apropå Leo i förra inlägget så är det fint i lagom mängd, gillar taightsen (hur stavas det?! ;)) du har haft en del under sommaren
Sov gott när det blir dags för det
Detta har jag aldrig ätit, låter gott.
Måste spara ditt recept och testa
Vet att det finns en del,Odd Molly fans här. Letar som tusan efter V-neck cardigan blå men verkar vara slut överallt någon som vet var jag kan hitta den??
Jodå, denna rätt är goood!! Jag vet, jag har tillagat den flera ggr, fast det var länge sedan sist. Ska ta och göra den någon dag snart!
Det är ett bra och smarrigt recept det du har!
Ha en fin dag, strax ska jag starta dagen med en promenix!
Såg att de har rea på Odd mollys egen nätbutik. Bl a har de solglasögon för ca 350 kr!! någon som vill beställa samtidigt som mig?? så kan vi dela på frakten? jag kan se skicka gratis inom Sverige så den frakten står jag för.
Hör av mer modell i så fall!