Hej hej!
Ser att ni söker mycket på recept inför midsommar så jag lyfter fram några favoriter! Och den mest populära av dem alla är ju min Skagencheesecake.
Har ni testat den än? Annars är det hög tid att göra det! Har nog haft Skagencheesecake på varje högtidsbuffé sen 2010 🙂 och allra bäst passar den kanske på midsommarbuffén.
Skagencheesecake
Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör
Cheesecakesmet:
400 g räkor med skal
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak (ca 125 g)
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st gelatinblad
Garnering:
räkor
stenbitsrom
små pärltomater
tomat-ros
Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.
Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
Garnera cheesecaken innan servering.
De små hjärtana gör man enkelt genom att dela en pärltomat på längden och skär sedan av ett snett hörn på båda och lägg dem mot varandra som ett hjärta. Rosen gör man genom att skära skalet av en tomat med vass kniv. Börja uppifrån och skär som en serpentin i ett svep runt om tills ni kommer till botten. Rulla i hop skalet och lägg det ovanpå tårtan och släpp försiktigt så faller det ut som en ros.
Har ni några andra goda tips och förslag till midsommar så tipsa gärna. Vad är ett måste på er tallrik?
KRAM
Måste för mig är en röra där alla ingredienser hackas- kall potatis,kokta ägg, rödlök, matjessill och dill, servera med brynt smör, mums 😋
är ju så jättegod-så den måste bara göras till midsommar..
Supergod. Har gjort den varje midsommar (och ibland även jul) sedan jag såg receptet här första ggn 👌💫
Alltid en kall västerbottenostpaj med skaldjursröra. Västerbottenosten är i pajskalet. Såå enkelt och gott! 😋
Vad gott det låter, har du recept man kan få?? kram
Absolut!
Pajdeg
2-2,5 dl mjöl
100 gr smör
2 dl riven Västerbottensost
Ca 1 msk iskallt vatten
Rör ihop pajskalet och tryck ut i en pajform. Låt stå kallt så det sätter sig. Grädda i 175 grader ca 15-20 min.
Skaldjursröra
1 liten burk skalade räkor
1 liten burk kräftstjärtar
1 liten burk stenbitsrom
1 liten finhackad rödlök
2 dl Creme fraiche 34 %
Några matskedar majonnäs efter smak
Citron och dill till garnering
Rör ihop röran och lägg i det kalla pajskalet. Spara några kräftstjärtar till garnering. Garnera med kräftstjärtar, dillkvistar och citronskivor.
Supergott på buffé eller som middag/lunch med en grönsallad och gott bröd en sommarkväll.
Gör denna varje midsommar! I år blev det med glutenfritt bröd så får se om de blir samma sak.
Trevlig midsommar! ☀️🌺🥳🥂🥰